白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒。发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均，白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。
1、面粉发酵用白酒加什么？
面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握，
因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多。哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性，我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验。
那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握，发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可，
2、春节送酒，什么样的白酒实惠又有面？
一、五粮液特曲---258/瓶窖香纯正、粮香突出、陈香较好，入口层次感强，甘冽爽净，五粮液典型的多粮风格表现得不错。五粮液中低端产品里，我是特别青睐这个酒的，虽然包装不算特别豪华，但是酒质也很重要，送给懂酒的人还是很不错的，除了五粮特曲之外，我还想推荐一下价格和它差不多的五粮春，性价比同样是很高，酒体滋味比较丰富，口感设计得也比较特别，真的是酒如其名，喝下去有如沐春风的愉悦感。
以上两款酒据我所知漏价情况下200不到，二、泸州老窖特曲--268/瓶中国四大名酒，喜欢浓香酒，肯定不能不接触泸州老窖，泸州老窖可是号称浓香鼻祖，拥有国宝级别的窖池。泸州老窖特曲也是泸州老窖这个品牌卖得最好的酒，窖香突出，自然舒适，入口醇甜，甘冽爽口，酒体饱满，后味净长，浓香风格较突出，买它绝对没毛病呀！三、茅台王子酒·酱香经典--298/瓶酱香经典是取替酱门经典的一款酒，相比起旧版的酱门经典，我觉得玫瑰金色的新包装显得更有档次了。
酒体微黄，酱香突出，幽雅细腻，整体口感较为醇厚饱满，空杯留香时间长，作为茅台酒旗下的中低端产品，也是保留了部分茅台酒的特色，正常零售价在300以上，有渠道价的话，这款酒200多点可以到手。有牌子，有价值，有品质，还有比它更适合送人的吗？四、洋河天之蓝--320/瓶洋河天之蓝渠道合适的话，300以下能拿到还是不难的，
洋河的拳头产品，它比它的兄弟海之蓝要好太多了，入口绵柔，酒体饱满，爽净甘冽，窖香自然，整体表现不错。洋河酒向来比较容易入口，即使是送给不常喝白酒的人那也是比较好的选择，关键是广告做得好，送出去没人不认识。我认识有的酒鬼是这样的，他只喝洋河的高端酒，中低端的都不喝，其他类型的白酒他却能接受中低端的，五、西凤酒·华山论剑20年--298/瓶华山论剑是西凤酒卖得最好的酒之一，很多人喜欢把华山论剑当作口粮酒，虽然这个包装有点奢华的样子，好像不符合口粮酒的一贯风格，
酒香纯正自然，入口醇甜，诸位协调，回味长且尾味干净，凤香风格典型。六、红花郎10--359元/瓶送礼首选名牌，郎酒就是很好的选择，红花郎价格稍贵，但是在漏价的情况下300以下还是能拿到的，酱香突出，酒质醇厚、味陈、甘爽、尾净舒适、整体风格优雅，中国红的包装，显得十分喜庆，这酒在过年的时候拿出来显得特别应景。