我国也是最早的白酒发源地，杜康是酿造白酒的鼻祖。相反，被国人视为粮食精髓的中国白酒，在他们看来更像是烹饪高档中餐的神奇法宝，因为白酒对他们来说太呛口，而且所散发出来的酒香对于他们来说难于接受，但对中国白酒烹饪出来的菜却赞不绝口，到底是吃货啊。
1、什么是白酒？
白酒的定义：白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，
2、中国人喝白酒的意义是什么？
白酒在中国形成了独特酒文化，并且影响着东亚地区。我国也是最早的白酒发源地，杜康是酿造白酒的鼻祖，一、由于古代医术相对落后，白酒也一直用于消毒，适量饮酒达到了活血化瘀的养生效果。二、不管是达官贵人，还是普通老百姓都要饮酒，形成了无酒无成席的餐桌文化，也是餐饮文化的最重要组成部分，三、在文学创作上不仅成就了像曹操、李白为代表的伟大诗人，还创造至今脍炙人口的不杇巨作。
3、酒是个什么东西？
酒是白日放歌须纵酒青春作伴好还乡的喜悦是人生得意须尽欢莫使金樽空对月的洒脱是葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催的豪爽是莫笑农家腊酒浑丰年留客足鸡豚的泰然是沉舟侧畔千帆过病树前头万木春的乐观是浊酒一杯家万里燕然未勒归无计的情怀是中军置酒饮归客胡琴琵琶与羌笛的离别是一曲新词酒一杯去年天气旧亭台的悲伤酒，即是人生百态，
4、中国各个省的代表白酒是什么酒，哪种类型的？
对于这个问题，小编孤陋寡闻，仅就自己知道的来做个粗略回答，欢迎各位指正。先从西北说起，新疆有伊力特和网红乌苏啤酒，青海是青稞酒。甘肃我曾经去过多次，但真正有名气，能独霸一方的品牌还真没见过，以前的黄河啤酒，现在不知道是不是还活的那么滋润。相信资深酒友们差不多应该都听说过河套老窖，没错，这就是内蒙的名酒，
提起来宁夏，除了电视上媒体上天天广告的那个用虎骨蒙人的什么保健酒之外，还有一个宁夏红大家可别忘了。到陕西，不论有没有喝过西凤酒，喝酒的一定得听说过吧，山西的汾酒，名气就更大了，毕竟唐朝就有了牧童遥指杏花村的诗句。虽然说当时的杜牧并没有到过山西，事实证明他诗中的杏花村很可能指的是池州的杏花村，但这点并不能影响山西杏花村汾酒的名气，毕竟唐朝过去这么多年，也没人说版权问题，谁抢头里算谁的。
河北的衡水老白干，从原来的喝出男人味到现在也不知道怎么说了，反正那个六十来度的酒，我还真喝不惯，北京就不用说了吧，清香型的二锅头被当地人推崇备至，但我很不喜欢这个酒的感觉。至于东北，我几乎算没去过，但是低端老村长火遍全国，其实靠的就是低价市场，而东北人别看粗狂，但喝酒度数却低，远不像西北喝的酒精度那么高。
山东其实有好酒，从兰陵美酒郁金香，到国内唯一有名气的芝麻香型景芝白酒，还有秦池和孔府家酒，不过呢，上述这四家，目前还没有一个能走向全国的。况且山东现在喝酒几乎都是四十度左右的，这种酒真没法喝，河南产生了中国最早的名人曹操代言白酒品牌——杜康。虽然这个商标和陕西有争议，但好在洛阳已经把伊川和汝阳合并后一致对外，只需要跟陕西白水打嘴仗就行了，
另外河南还有张弓、宋河、仰韶以及清香味的宝丰。中国早就有白酒的东不进皖西不入川的说法，这两个省名酒扎堆，就不用介绍了，只顺带替自己打个广告，我们就是在古井生产的酒，至于江浙沪，似乎白酒并不多，多为黄酒，湖北的黄鹤楼好像已经被安徽古井贡收购了，只剩下一个稻花香还在坚持。哦，还有个劲酒，在保健酒里可以说一枝独秀。
