现场拆封的茅台如何鉴别真假的新技巧。四、背标茅台酒的“酒”字里面横线是满格的，而国酒的“酒”字里面则是不满格的，而且尾部带有“小箭头”，这就是真茅台的特征，是从2009年下半年开始的防伪暗记，通过这招可以鉴别很多茅台假酒，鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单，只需要短短几分钟，用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以。
1、如何鉴别白酒的真假？
回答这个问题N次了，今天就再啰嗦一遍吧。其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单，只需要短短几分钟，用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以，另外，还有一个滴油的方法，因为我近段时间比较忙，家里又找不到勾兑酒，所以没有经过验证，只是拿纯粮酒试了一下。据说纯粮酒滴进去食用油后不散，这个已经试过了，确实是不散，
但是勾兑酒则没经过验证，有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开。其实呢，纯粮酒也分很多种，经过几千年验证，用大麦、小麦、豌豆制曲，以高粱做主料才是酿酒的最佳方案，不过呢，同样的粮食配方，不同的窖池酿出的酒也有很大区别，一般来说窖龄越长酿出的酒越好。但是这中间窖池的使用不能简断，而且必须是红泥做的窖池才行，
还有，每两年左右要用料培养一次池底，仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤。那么同样的窖池同样的粮食，不同的发酵期出来的酒也不一样，我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏，而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。即使发酵期足够长，不同的季节出来的酒也不一样，简单的说，想得到好酒并不那么容易，还必须是经过三伏天发酵的才行。
也就是说你秋天下到池子里粮食，过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒，蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售，因为这里面还有一个糠味没有去除掉。勾兑酒无所谓，但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好，主要是陈放时间不够，口感达不到最佳，所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好，再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬，也就是四十五天或者两个月烧酒。
这个虽然也是真正的纯粮酒，但是口感上后味没有那么醇厚，行家里手只要一品，立马就知道什么酒，还有一些厂家做的是快速发酵的酒，这个虽然也是粮食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶发酵，只需要短短十来天就能开火蒸馏，这个口感相比较立茬酒都差很多，更别提好酒了。目前农村作坊绝大部分都是这种做法，出酒率高，
再就是串烧酒，意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒，你照样买的是酒精，只不过这是瞒不过经常喝酒的行家。快速发酵和串烧酒想做出来口感，只能是加香精勾兑，所以，小编的酒厂出来的产品，从来不加任何的香精，更不会用酒精勾兑，您说我胡说也好，吹嘘也罢，反正我信自己的产品和良心。只要坚持做正儿八经的好产品，我相信群众的眼睛是雪亮的！再说了，如果我不是做的纯粮酒，怎么会到处传播鉴别方法呢，您说对吧，
2、如何一步鉴别新茅台的真假？
今天老莫跟大家分享一下：现场拆封的茅台如何鉴别真假的新技巧。（记得分享收藏）一、看包装带2018年11月份已经在茅台外箱包装带上印有防伪新特征，以前的白色包装带的“U”字，会有一个蝴蝶状凸起来的印痕包围着；11月份以及之后的包装带，“U”字边已经没有印痕，且“I”的旁边右下方多了一点。还有就是包装带的接口处，会有一个明显的压痕，要是你发现这些时间段的飞天茅台酒包装带不符合这些特征，那肯定是假的了，
三、看有机码有机码大家应该都有个大概的概念，由17位数字组成，其中认证机构代码有3位、认证标志发放年份代码有2位、认证标志发放随机码有12，并且要求在17位数字前加\
二、看两码箱子正面有两个码，上面的是它的箱号，下面这个是茅台酒厂给专卖店的编码。茅台酒背面业贴着一个码，这个码指的也箱号尾号，例如一瓶贴着的是“5790”，对应的外包装箱号是也是“5790”，至于下面的专卖店编码，在茅台官网可以查看全国各地的经销商分布以及相应的信息，这个编码是否属于该专卖店的一看便知，当然也不排除店与店之间调货的情况。