白酒五大新香型酒有哪些,这么多香型的白酒

馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。近几年来白酒的产量都在一千万吨以上,其中百分之70的是浓香型白酒,白酒的口感非常丰富,各地美酒香型有所不同,目前国家认定的香型有十三种,这些香型都是从最初的清香、酱香、浓香三大香型白酒中的一种或者两种延伸而来的。

1、白酒到底有多少种香型?对应的都是哪些酒?

1、白酒到底有多少种香型?对应的都是哪些酒?

大家好!我是艺通醉酒今天有幸遇到这个问题,很高兴能和大家探讨中国白酒的香型,领略白酒的风采。白酒是中国的国粹也是世界六大蒸馏酒之一,近代白酒:曲为酒之骨,发酵之动力,酿酒加曲,酒曲上生长了大量的微生物,还有微生物所分泌的酶,酶具有生物催化作用,可以让谷物中的淀粉、蛋白质转化成糖和氨基酸,糖在酶的作用下分解成酒精。

中国白酒有三个特点,第一:酒厂众多产量大、销量大、消费人群多。近几年来白酒的产量都在一千万吨以上,其中百分之70的是浓香型白酒,白酒的口感非常丰富,各地美酒香型有所不同,目前国家认定的香型有十三种,这些香型都是从最初的清香、酱香、浓香三大香型白酒中的一种或者两种延伸而来的,比如凤香型的西凤白酒是由浓香型白酒和清香型白酒延伸而来的,还有酒鬼酒的馥郁香型是由酱香、清香、浓香的三种香型延伸而来的,一口三香为馥郁,让人们体会到它的前浓、中清、后酱。

还有芝麻香的景芝是由酱香延伸而来的等等,第十三种香型是由沈酒酒庄试制生产出来的沉香香型,它的问世完善了中国白酒的十三香。1:酱香型白酒主要代表是贵州茅台,又称茅香,酱香突出、清澈剔透、优雅细致、回味悠长、空杯留香持久、空杯比满杯的酱香更加浓郁,2:浓香型:(大曲香型)以四川泸州老窖为代表的大曲酒,浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜,落口绵,尾净余长等特点。

3:清香型白酒,以山西汾酒为代表,又称粉型,清香纯正、醇甜柔和以乙酸乙酯和乳酸乙酯二者结合为主体香。4:馥郁香型,以湖南酒鬼酒为代表,前浓、中清、后酱,一口三香为馥郁。醇厚丰满、香味协调、色清透明、回味悠长,5:兼香型以安徽口子窖为代表。其特点酱浓协调、优雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长,6:米香型以广西桂林三花为代表。

口感蜜香清雅、入口绵柔、落口甘冽,7:风香型是以西凤酒的为代表。乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅,清而不淡、浓而不艳、落口干净、爽口,8:芝麻香型此酒蕉香突出、入口芳香、以蕉香煳香为主香气、无色,醇厚爽口。主要代表山东景芝酒,9:豉香型是以广州玉冰烧为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵,10:特香型是以江西四特酒为代表。

又称米香型,以大米为原料,香味协调、余味悠长,入口即化的特点,11:药香型是以董酒为代表,又称董香型,其特点清澈透明,香味优雅、浓郁甘美、稍带药香、回味悠长。12:老白干香型以河北衡水老白干为代表,其特点醇厚丰满、甘冽挺拔、回味悠长。13:沉香型是以四川沈酒集团生产的现在已经批量生产,其清澈透明、清、浓、酱香气馥郁、沉香宜人、醇厚绵甜、圆润协调的风格,

2、这么多香型的白酒,我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣?

2、这么多香型的白酒,我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣?

白酒的香型很多,香型分为七种:馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化,除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。

进而恰如其分的表达其香型名称,如平坝窖酒、[2]董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型,从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。但白酒辣不辣这个应该是在喝酒人的体验上,不会喝酒的人,什么香型喝着都会辣。

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