如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了。怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴，怎么样才能更好的鉴别什么是好酒呢。
1、怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏，当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式，特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好，
2、怎么辨别白酒的真假和好坏？每天喝多少有益无害？
你好，很高兴回答你的问题首先我认为每天喝1-2两是最适宜的，对身体有益，活血。下面在介绍一下辨别的小妙招一、首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了，
二、我们可以把这个白酒倒入一个容器中，然后呢可以用手沾取一到两滴的这个白酒，把它放到我们的手掌心上，，然后我们反复的这样揉搓就可以了，我们快速的揉搓这样摩擦会产生热量，并且呢这个白酒的这个味道也会散发出来。如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了，
3、在白酒中加水是否能成为判断酒好与坏的标准？
网上流传着不少白酒的鉴别方法，白酒中加水就是其中一种，大意是这样的“白酒中加水，酒会变浑浊，此证明其为纯粮食酒，而非酒精酒”。第一个关键点，酒加水会变浑浊！为什么？大家熟知白酒的主要组成成分是乙醇、水还有其他的风味物质，如乙酸乙酯等，大家可以看一下浓香型白酒的国标标准，乙酸乙酯等酯类物质是不溶于水的，是醇溶性物质，白酒在勾调过程中有去浊的工艺，会将不溶于此乙醇浓度下的酯类物质给过滤掉以达到酒体的清澈透明。
所以酒加水会变浑浊是因为醇酯不平衡下的一种浊话现象，并不能作为判断酒好坏的标准，浓香型白酒国标数据GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.4、一级≥0.3，总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥1.5。
已酸乙酯／（g／L）：优级1.2～2.8、一级0.6～2.5，低度酒理化要求：（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.3、一级≥0.25，总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1.5、一级≥1。已酸乙酯／（g／L）：优级0.7～2.2、一级0.4～2.2，
第二个关键点，纯粮酒是不是好酒。首先看下酒的定义：“酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的”从酒的定义可以看出，所有的酒的原料都是粮食，所以粮食酒是个伪概念，并不是纯粮酒就是好酒，那么怎么样才能更好的鉴别什么是好酒呢？具体来说可以根据白酒的酿造工艺，固态法、固液法还有液态法，如想了解更多的白酒知识，敬请关注小酒飘香酒馆。