白酒多久时间才能酿,瓶装白酒能放多长时间

浓香型白酒最低的发酵期一个半月,但是这时候虽然出酒率高一些,不过酒质不太好,口感和后味都不行。先将高粱破碎,然后再加上稻壳和老糟,上锅蒸熟,大约需要八十分钟左右,能达到三个月的,这酒就有点意思了,关于瓶装酒的保存问题,我讲述一下发生在自己身上的两个例子。

1、白酒发酵时间越长,酒质越好吗?

1、白酒发酵时间越长,酒质越好吗?

当然是,但是也不能无限制的长。以浓香型白酒为例,先将高粱破碎,然后再加上稻壳和老糟,上锅蒸熟,大约需要八十分钟左右。然后出锅翻晾,翻晾到一定的温度时候加酒曲。翻腾几遍让酒曲更均匀,然后才是入池发酵。浓香型白酒最低的发酵期一个半月,但是这时候虽然出酒率高一些,不过酒质不太好,口感和后味都不行,能达到三个月的,这酒就有点意思了。

2、瓶装白酒能放多长时间?

关于瓶装酒的保存问题,我讲述一下发生在自己身上的两个例子,16年春节,家人团聚,剩下半瓶茅台酒,随手就放在了酒柜里。因为工作地点离老家大约300公里,虽然以后每两个月回一趟家看望父母,但都是匆匆忙忙的,回工作地点还得开车,就一直没喝酒,家里老人平时也要喝点小酒,但是看到茅台自己喝也舍不得,久而久之就忘记了。

今年春节,又在父母家过年,翻查酒柜才发现还有半瓶茅台,倒出来喝不仅没有异味,口感还更佳,2001年刚从大学毕业找工作,拖了个亲戚帮忙,工作稳定后,家里准备请亲戚吃顿饭,喝点好酒,翻箱倒柜从柜子里找出来两瓶90年的五粮液,一瓶52度,一瓶39度。饭局上,把包装打开,39度的估计还剩四分之三瓶,52度的基本还是满的。

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