在当年，很少见现在这样50多度的白酒，38度白酒那就是好的了，直到90年代初，很多白酒都是40度左右的。你看电视剧里，为什么那么缺粮食，电视剧里那个年代，也是一个背景信息，产量是一方面，之前酿酒用掉的粮食也有点太多了，但凡之前少酿一点酒，不浪费那么多粮食，后来的情况也能好一点。
1、《人是铁饭是钢》里，那个饭都吃不饱的年代，为什么有那么多酒？
这种情况有很多原因，一两句话难以说清，只能简要说一说。《人是铁饭是钢》里喝的，几乎都不是谷类酒，或者说，当时的真实情况，没有多少谷类酒。自从三年自然灾害开始，其实很多酒厂使用替代原料，替代原料是什么？你以为是地瓜？还真不是。而是木薯、废糖蜜、甜菜头、秸秆、木渣、淀粉渣，最离谱的原料是什么？废纸浆，实际上，当时用这些东西酿酒，这还是响应号召，当时的号召就是要广大酒厂寻找原料替代品，而且这还作为一个大项目，是纳入长远科学技术规划里的。
当时不是为了想生产酒，其实还是想找到生产酒精的原料，而到了今天，非谷物酒精原料都已经被禁止使用了。有些东西无法细说，反正今天，白酒国标是禁止使用这类酒精的。包括你看有人说，当时自己用酒精兑水，正是因为这么一搞，酒精倒是挺多的，其实这些原料的出酒率并不高，甚至可以说很低。所以在当年，很少见现在这样50多度的白酒，38度白酒那就是好的了，直到90年代初，很多白酒都是40度左右的，
简单一句话总结，当时的酒，原料离谱，酒也不纯。至于剧情里，当时喝茅台是怎么回事，众所周知也就不必说了，电视剧里那个年代，也是一个背景信息。电视剧《人是铁饭是钢》的开头，其实是搭住了两个时间段，第一个时间段是自然灾害期间，到了电视剧开头其实已经是末尾了。实际上，在困难三年之前，我们攒了不少酒，为什么会攒下？其实原本我们没有那么大的需求，可是呢，当时不是有一大批外来专家吗？咱就不提是谁，都知道，他们爱喝酒，带动起来一股风。
然后，我们刚酿好一大批酒，他们撤了，灾害也来了，而且，你看电视剧里，为什么那么缺粮食？产量是一方面，之前酿酒用掉的粮食也有点太多了，但凡之前少酿一点酒，不浪费那么多粮食，后来的情况也能好一点。第二个时间段是浮夸风，开始刮浮夸风，有点地方就打肿脸充胖子，明知道粮食不足却还故意多酿造，所谓“粉饰”吗。这种情况你可以参照另一部年代剧《大工匠》，在最困难的时候，正经的粮食没多少，但是对外，饼干还照样有，
那你想，为什么正经饭食都不够了还要生产饼干？当时大量产茅台，就是这个原因啊。再者，当时还有一件事，1956年，发了史上最严重的小麦条锈病，当时包括我们在内，很多国家都是粮食减产。当时，米、面都不足，于是很多在今天算是杂粮吧，高粱、玉米、小米等等都上了一线，但是有些粮食吧，就如同“在淮南为橘，在淮北为枳”，一窝蜂地种完了，收了，发现不能吃。
比如小米，说南方有些地区产的谷子只能喂鸟，而且到今天也是，论小米肯定是北方的才好，南方小米还是照样喂鸟，有一些粮食，达到什么程度呢？老百姓说了，不好吃还不扛饿，畜牲吃了这种草料都没力气干活，就与后来杂交水稻刚推出的时候情况差不多，粮食虽然打出来了，但是没解决问题。当时有个说法叫“走弯路”，有无数的地区都走了弯路，弄出一堆让人无语的成果。