这样的白酒就不是传统工艺，叫做工业白酒。固态法白酒（70%） 液态法白酒（10%） ；⒉优级酒，固态法白酒（酒尾5% 尾水5%） 窜香酒（10%） 液态法白酒（80%），固态法白酒（30%～40%） 窜香酒（50%） 液态法白酒（10%～20%）；⒊一级酒。
1、如何看酒的好坏？你懂酒吗？
如何看待酒的好坏，本人确实刚刚和品酒行家刚刚切磋完！行家一伸手，就知有没有，做为长期行走江湖，出入酒场的我们而言，确实到了解一些酒的基本常识，做为生活里的一部分，才能做到酒是为身体服务的，而非由于酒品不好，造成对身体的伤害！很多人认为酒贵就好，实际是这样吗，可以说，是个参考，但绝非关键！话不多少，直接进入主题！从两个方面阐述！一、酒的酿造工艺和当下酒的特点。
酒的酿造分为固态酿酒法、液态酿酒发、固液混合法，茅台酒属于固态酿酒法，五粮液有固态，也有固液混合，目前市面上大部分酒属于液态酿酒法，三种酿酒方法还是有很大差别的，无论任何一种粮食酒，都要时间去酿造，因此有5年、10年等等差别，尤其是酱香酒，但有的酒就是靠包装和好的食用酒精以及相关化学制剂拼接而成，即勾兑酒，包括香型的调配、如何挂杯等等，所以理论上讲，固态酿酒法最靠谱，但成本也最高。
在现代社会，大家一定不要用传统的酒的颜色、是否挂杯、口感好等方法鉴别一种酒，仅做为参考吧，因为化学制剂都可以做的到，二、如何通过物理方法鉴别就得好坏！40度以上的酒都能够燃烧，大家可以找一个盘子，倒入少许酒，点燃后，等酒精燃烧完毕后，盘中的液体应该是浅白色，类似稀米汤，同时品尝或者闻时是酸的，因为纯粮食酒就是这种结果，但是勾兑酒则呈现香味，或者特殊的味道。
2、是不是绝大多数人对酒根本没有品鉴能力，也喝不出好坏？
有朋友经常说：“有几个懂酒的啊？喝蒙算了”，说是大多数人分不出好赖酒，能喝蒙就是好酒，这话我听了心里难受，可又无法解释，因为我见到到喝酒人，都懂酒，起码能品出好酒。可是喝酒人品的都是什么酒，却值得琢磨，朋友那个“喝蒙就算”的判断，根源就在这里，简单的说，如今市场的白酒都很好，贵的比便宜的好喝，这点都会鉴别。
不过事情经不起认真分析，如今市场的白酒，基本都是勾兑，这个断定有依据，不是信口雌黄。⒈精品酒：固态法白酒（70%） 液态法白酒（10%） ；⒉优级酒：固态法白酒（30%～40%） 窜香酒（50%） 液态法白酒（10%～20%）；⒊一级酒：固态法白酒（20%） 窜香酒（70%） 液态法白酒（10%）；⒋二级酒：固态法白酒（10%） 窜香酒（50%） 液态法白酒（40%）；⒌三级酒：固态法白酒（酒尾5% 尾水5%） 窜香酒（10%） 液态法白酒（80%），
再进一步简单的说，传统的方法酿造的酒，是纯粮食酒，不会加入香精酒精勾调。但是这样的制酒，产量上不去，成本下不来，当然成本降不降都不算高，现在的白酒生产技术，周期快，产量大，成本低，利润高。这样的白酒就不是传统工艺，叫做工业白酒，拐回到原话题。如今都懂酒，都会鉴别好赖，只是鉴别对象有问题，都不是纯粮酒，是加有香精酒精的工业白酒，
这个逻辑关系就清楚了：在同类产品里做鉴别，必然是以价格为依据，贵的好，便宜的没有贵的好喝。所以，朋友的判断是成立的，也就是说，这个判断对，至于我听了心里不舒服，是因为在想着怎么告诉酒友们，用纯粮酒和市场上的任一牌子酒对比，各倒一杯，一递一口品，不用细品，立马会知道哪个好哪个差，然后继续几次，就知道该喝哪个酒了，这时候再有人说你不懂酒，我都不愿意。
