用电吹风的冷风吹蜂蜜，观察蜂蜜上层如果变得浓稠了，是真蜂蜜，如果发现板结了，就是假蜂蜜。如果蜂蜜上面有结晶，用手指捏，结晶化掉了，就是真蜂蜜，假蜂蜜是不会化的，各位爱酒人士都应该喝过红酒、白酒、果酒，但蜂蜜百科网小编想问一下大家喝过蜂蜜酒吗?蜂蜜酒是酒的一种。
1、蜂蜜酒怎么制作？
蜂蜜酒的做法此酒只应天上有,人间哪得几回饮—蜂蜜酒的做法：各位爱酒人士都应该喝过红酒、白酒、果酒，但蜂蜜百科网小编想问一下大家喝过蜂蜜酒吗?蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵，即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵，但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
蜂蜜百科网小编从蜂蜜酒近3000年的发展历史中总结出，至今为止蜂蜜酒主要包括以下三种：一、蜂蜜配制酒目前市场上多见于此类型，主要有三种制作类型：①选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒;②以蜂蜜为原料，添加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料;③以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒，
这类产品目前占据市场的份额较大，其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。二、蜂蜜发酵蒸馏酒以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料，通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。三、纯蜂蜜发酵酒以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料，
主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。四、蜂蜜酒做法做法1配方：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升，制法：将糯米蒸煮至半熟，沥干;加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内，密封，置温处7~10天;启封后，压渣取液，装瓶备用。
2、怎样辩认真假蜂蜜？
春暖花开的季节，很多蜂农都会过来，有人形容蜂农是“跟着鲜花走的人”，这些蜂农在闲暇时会在居所出售蜂蜜，并称之为“纯蜂蜜”。他们卖的真的是纯蜂蜜吗？真假蜂蜜又如何鉴别？下面我就给大家说说，如何鉴别真假蜂蜜，1、把一根铁丝烧红，用这根烧红的铁丝去触及蜂蜜，如果有气冒出，就是真的蜂蜜，如果冒出来的是一股烟，则是假蜂蜜。
2、用电吹风的冷风吹蜂蜜，观察蜂蜜上层如果变得浓稠了，是真蜂蜜，如果发现板结了，就是假蜂蜜，3、取一些蜂蜜倒入透明的瓶子里，摇晃1分钟，如果瓶子里被泡沫充满了，就是真的蜂蜜，如果没有太大变化，就是假的蜂蜜。4、如果蜂蜜上面有结晶，用手指捏，结晶化掉了，就是真蜂蜜，假蜂蜜是不会化的，5、真的蜂蜜如果用水冲泡喝，口感是微酸的，要是感觉是甜甜的，就是掺糖的假蜂蜜。
6、把蜂蜜放入锅里炒，不会有糊味，掺了糖的蜂蜜是会炒糊的，7、豆浆里倒一点蜂蜜搅拌，出现豆腐花的是真蜂蜜，没有豆腐花的就是假的。8、闻一闻，真的蜂蜜有一种花香，假蜂蜜是一种好吃的水果糖的味道，上面比较详细的介绍了真假蜂蜜的鉴别方法，任一种方法都可以进行鉴别，在蜂农那里买蜂蜜，最好是当着你的面，从蜂箱到装瓶，那才是最放心的。