身体代谢获益,饮酒会影响我们身体各方面的代谢,糖尿病患者饮酒,有引起低血糖的风险,高血脂患者饮酒,会影响脂质的代谢,使甘油三酯等指标进一步升高,高尿酸患者饮酒,会影响尿酸代谢,导致尿酸升高甚至诱发痛风,这些问题都是饮酒对身体各方面代谢机能带来的不良影响,如果能够戒酒,就能够减少酒精对血糖血脂血尿酸代谢产生的不良影响,有助于这些指标的控制和改善。
1、酱香型白酒的生产原料有哪些?
酱香型白酒属纯天然、原生态型蒸馏酒,其主要原料为高粱和小麦及酿造用水。高粱选用的是未经杂交的糯高粱,采用传统的有机生产方式进行的原料生产,品种籽粒大小适中,单宁含量适中,种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高、单宁含量高、出酒率高的原料按特制的生产工艺加工而成。在生产中不添加任何化学助剂和添加剂,其香来源于品种中单宁发酵产生的芳香酸和芳香醛,
高粱按粘度分为粳、糯两类。糯高粱几乎全含支链淀粉,酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上,糯高粱结构较疏松,能适于根霉的生长,粳高粱,含有一定量的直链淀粉,结构较紧密,蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒,外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层,受热易分解,高粱壳含有丰厚的单宁,单宁含量达到2%以上。
微量的单宁及花青素等色素成分,经蒸煮发酵后,其衍生物为香兰酸等酚元化合物,能赋予白酒特殊的芬香,因此,高粱的结构、成分决定了其成为酿酒原料的理由,有人说高粱的宿命就是用于酿酒,除了酿酒没有更好的用途了。贵州茅台镇酱香大曲酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱,这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的,九次高温蒸煮,八次摊晾拌曲,七次取酒,而糯高粱支链淀粉含量高,支链淀粉不易糊化,如果用粳高粱,后期轮次的酒产量没有糯高粱好,
此外,糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富,生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。2、小麦:酱香型白酒的大曲是一种复合酶制剂,它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶,是形成白酒香味成分的催化剂,此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲,才含有数量和品种多的微生物,众多微生物的代谢产物常丰富的,并终决定了白酒香型成分的多样性,
生产实践表明,小麦是酿酒微生物天然好的培养基。3、水:酒之“血”也,酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等,用途不一样,要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等,其中投料用水和蒸馏用水质要求高,因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙,因此有九月九日下沙的传统,
2、戒酒后有什么反应?
我们在进行健康科普的时候,经常和大家说“戒烟限酒”,但饮酒如果毫无控制,长期大量饮酒,对身体的健康危害并不亚于吸烟带来的危害,而如果真的能够做到说不喝就不喝了,戒酒后,对身体的健康获益往往也是很多的。这样的一个例子就挺有代表意义的——原来经常喝酒的一个朋友,身上总是出湿疹,眼睛也经常不舒服,出现干涩、红肿的现象,通过合理的戒酒,半月后,眼睛红肿干涩的情况消失了,湿疹问题也解决了,
为什么饮酒与眼睛的不适症状还有关系呢?当然是有关的,我国中医理论早就指出,肝开窍于目,因为肝脏上没有痛觉神经,因此又被称为哑巴器官,即使受到损伤很少会出现疼痛的症状,但刚肝脏健康发生问题时,却往往会通过眼睛表现出来,眼睛会出现干涩、红肿、视物模糊等症状,有的时候不仅仅是视疲劳的问题,也应该考虑肝脏健康的问题。
长期大量饮酒,会伤害肝脏健康,从而导致眼部出现各种各样的不适症状,而戒酒后,肝脏不再受到酒精的不良影响,具有强大代偿功能的肝脏健康得到恢复和改善,这种改善外在的表现,可能就是我们眼睛不再觉得干涩了,也不再红肿了,再来说下湿疹的问题,从发生根本原因上来说,湿疹的出现属于皮肤的过敏反应,与过敏源有着密切的关系,但湿疹的发生,也并不仅仅是与接触过敏源有关,B族维生素缺乏,身体免疫力的变化等等,也都是引发湿疹的重要原因,有的朋友酒精过敏,一喝酒就长湿疹,这种情况下,戒酒就能够很好的减少湿疹的发生几率;另外,酒精对于湿疹,还有两个不利作用,一方面是长期大量饮酒会影响B族维生素的身体吸收,导致皮肤更加脆弱,更容易出现过敏反应,另一方面,酒精的摄入还会扩张皮肤毛细血管,加重湿疹的相关症状,因此,戒酒后湿疹症状也得到了改善,其实也并不奇怪,这也是戒酒后,我们得到的健康获益之一。