新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。腌制前要把大蒜清洗干净，去除发霉变质的大蒜，加入20克高度白酒，把坛子口盖好，今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐，（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。
1、白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥白干最好。栈桥白酒，“老青岛”的味道，当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。“重装复出”的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——“引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞”，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购、原酒分级、陈贮、到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感，
（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购、原酒分级、陈贮、包装等生产过程进行全面的质量控制，（2）百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、绿豆六种粮食为原材料，选用“包包曲”作糖化发酵剂，与五粮液“同曲同工”，袭成春秋战国时期“六粮烧”的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
（3）栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉劲爽、各味协调、恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道，抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香、味醇、甘冽、净爽，像极了青岛人的性子——“山雕海刻，舒卷如初”。
2、腌咸蒜10斤蒜多少盐？
大家好！我是幸福的小胖，今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐？》这个问题。腌咸蒜是一种十分美味的小菜，大蒜原来的味道辛辣，经过调料的腌制，成了一道美味小吃，吃馒头、米饭、喝粥、吃火锅时配上一碟腌蒜，顿时能让人胃口大开。腌10斤蒜需要2斤盐，接下来跟大家分享一个，香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。1.新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面，
2.准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净，大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。3.准备一个坛子，清洗干净晾干水分，4.锅中加入大约4000克的水、1000克的盐，用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中，水烧开后在煮8分钟。
盐水煮好后捞出料包，等盐水冷凉后再用，5.把蒜头倒入坛子中，倒入冷凉的盐水，盐水要没过大蒜。加入20克高度白酒，把坛子口盖好，腌上十天左右，大蒜入味就可以捞出了起来吃了。想要做出好吃又能够长时间保存的腌咸蒜需要注意以下几点，1.大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的。2.腌制前要把大蒜清洗干净，去除发霉变质的大蒜，
3.腌大蒜要选用不会被腐蚀的坛子，最好选用瓷坛子或玻璃坛子。4.腌大蒜时不能沾到油和生水，腌好后取出来吃时也不能沾到油和生水，碰到油和生水大蒜很容易变质，一般都存放不长，必须在短时间内吃掉，5.在腌咸蒜时，喜欢吃颜色深的，可适量的加入生抽，不宜过多，不然腌出来的大蒜都是生抽味，味道不正宗，以上是我对腌咸蒜的分享，大家有空时可以多做些。