甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。【温馨提示】①制作甜酒时，千万不能弄到油，（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米，反复的清洗糯米，把甜曲子捣成粉和放凉的糯米伴均匀，糯米中间挖个洞，放在温度40左右的地方，用被子包裹起来，发酵36个小时左右，洞里面出水差不多就做好了。
1、在家怎样制作小曲甜米酒？整个制作流程？
1.先把长糯米洗干净泡8个小时，然后捞出来放在铺上笼布锅里蒸40分钟左右，放凉，打散。2.把甜曲子捣成粉和放凉的糯米伴均匀，糯米中间挖个洞，放在温度40左右的地方，用被子包裹起来，发酵36个小时左右，洞里面出水差不多就做好了，3.在锅里放入清水烧开放入汤圆，汤圆浮在水面，加入最好醪糟，在打入鸡蛋液，非常美味。
2、甜白酒怎样做好吃？
大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题，甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵，，（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其有糯米制就，因为有滋润淳淳米香，甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米，反复的清洗糯米。将糯米洗干净，在放入水中浸泡一个小时左右，
泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸，要在蒸锅上先垫一层纱布，再将糯米倒蒸锅中铺平，开大火蒸。③蒸到快熟时揭开锅盖，撒上一层冷开水，蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平，让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里，④拿一个酒曲，给它敲碎。用冷开水将酒曲化开，水不要太多能把酒调散即可。
⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀，最后留一点酒曲待用，糯米饭跟酒曲调匀后，把糯米抹平，稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝，方便观察是否发酵？最后再把剩下的酒曲，最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀，再用保鲜膜将它完全封闭，过个三五天就能食用了，【温馨提示】①制作甜酒时，千万不能弄到油。②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是，米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。
