白酒是用粮食酿造吗为什么,为什么白酒都是用酒精勾兑

【既然所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒。粮食虽然年年丰收,但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制,过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性,“严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》。

1、中国粮食连年丰收,为什么白酒都是用酒精勾兑,而不用粮食酿造?

1、中国粮食连年丰收,为什么白酒都是用酒精勾兑,而不用粮食酿造?

谢邀!粮食虽然年年丰收,但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制,过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性。所以粮食酒虽好,但也不代表食用酒精就是不能喝的酒,食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的,也符合食用标准,只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识,因此排斥食用酒精酒,

2、纯粮食是如何酿造成白酒的?

2、纯粮食是如何酿造成白酒的?

纯粮食酿不成白酒,必须要添加一些附料才行,比如酵母,透气物料,,,,,。没有这些东西是酿不成酒的,简单的说一下酿酒过程。一,把原粮粉碎,用水拌湿,以手握不出水为宜,二,按一定比例参入酵母菌种,和酿酒料拌匀。三,入池,把酿酒料装进事先挖好的池子里(泥池〉但在入池前一定要参入透气料如,米糠,稻壳,以增加在发酵过程中的透气性,

踩实压平,池子上面用东西盖好。四,蒸酒,酿酒料在池子里经过一定时候的发酵后,把它取出来放到专用设备(蒸锅中)加温进行蒸溜,蒸锅上面有一个酒净,专门收集锅中的热蒸气,然后转化成水通过管道流出来,流出来的蒸溜水就是我们平常喝的酒,但这些酒需要放在酒库里面的容器中静置一段时间,然后再由勾兑师进行勾兑,才能走向市场。

3、所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?

3、所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?

您好,我是酒中故交,感谢您的邀请,题主这个问题提的非常好,实际上这也是一个困惑很多人的问题,当然,这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题。【既然所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?】现在有些酒企特别是散酒酒坊,用食用酒精勾兑的酒,堂而皇之说成纯粮酒,因为,他们的逻辑是这样的:食用酒精是粮食生产的,食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒,

(实际上,并不是所有的酒精都是粮食生产的!)猛一看,对呀,是这么个道理,实际上这是一种偷换概念的说法。如果按照他这种说法,所有的生物都可以叫人了?毕竟世间万物都和人同源嘛!把传统固态酒说成纯粮酒仅仅是为了直观,是为了和酒精勾兑酒进行区分,为什么就成了一些不良酒企和不良商家用来混淆概念、偷换概念欺骗消费者的手段了呢?实际上,在白酒行业内,纯粮酒和酒精酒是严格不同的两个概念,

白酒分为液态酒、固液酒、固态酒。液态酒就是三精一水的产物;固液酒就是含有不低于30%的固态酒和液态酒的混合,固态酒就是纯粮酒。我们再来看一下白酒工业术语GBT15109-2008的概念解释:3.5.6液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒,

关键词:淀粉、糖类物质,食用酒精,食品添加剂这个原料可不仅仅是粮食,只要含淀粉、糖类物资的东西都可以生产出酒精。3.5.10浓香型白酒strong-flavolirChinesespirits(其他香型类似)以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒,

又称泸型白酒。关键词:粮谷、传统固态法、未添加食用酒精、未添加非自然产生的呈香呈味物质,这里面的区别实际上非常明显,一个是工业化的合成品、速成品,一个是正常的生物工程下的产物,里面的差别实在是天差地远,“严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》。据说,有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。

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