食用酒精酒，粮食酒，都是粮食酿造。只是工艺不同（酒精酒是液态发酵，粮食酒是固态发酵），酒人老吕也来说说吧，真对这个命题是“酒精酒有害而粮食酒无害”，当然这句话是夸张的手法，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来跟大家说说为什么一定要喝纯粮食酒，这个时候问题就来了，真正能够贮藏的只有纯粮食酒，而且是高度纯粮食酒。
1、既然粮食酒和酒精酒化学成份都是乙醇，那为什么酒精酒会有害而粮食酒就没害？
酒人老吕也来说说吧，真对这个命题是“酒精酒有害而粮食酒无害”！首先表明我17岁就在国企学酿酒！现在还是在酿造纯高粱大曲酒！虽然我酿造纯粮酒，但我也不能违心说假话！食用酒精酒，粮食酒，都是粮食酿造！只是工艺不同（酒精酒是液态发酵，粮食酒是固态发酵）！真正有害的是工业酒精！而食用酒精是纯净，无异味安全的，比如国外的伏特加，金酒等都是酒精加水而成！只是歪国外同我们饮食习惯不同，我们才有了新工艺白酒。
新工艺是为了迎合我们国人饮用习惯而添加香料，可以肯定是安全的！真正正规企业是会在标签配料标明，酒精，香料，同时在执行标准标明:GB/T20821（这是标准原件）酒精酒它的口感以及内在质量和正规酒厂长期发酵大曲酒，对比差别特别大！但酒精酒在低端市场销量是非常巨大的，食用酒精可以肯定是无害的！我愿意同您共同探讨纯粮酒酿造工艺！我们生产车间一角，
2、中国粮食连年丰收，为什么白酒都是用酒精勾兑，而不用粮食酿造？
谢邀！粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性。所以粮食酒虽好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的，也符合食用标准，只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识，因此排斥食用酒精酒，
3、为什么有人说喝酒一定要喝纯粮食酒？
酒友圈子里有一句话叫做：酒是粮食精，越喝越年轻。从这句话我们其实就能看出喝纯粮食酒的重要性，当然这句话是夸张的手法，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来跟大家说说为什么一定要喝纯粮食酒。首先，中国白酒经过了几百上千年的传承，老祖宗留给我们的技艺是酿造纯粮食酒的技艺，而不是勾兑酒精香精酒的技艺，酒精香精勾兑的酒是特殊历史时期形成的产物，但是却被很多无良商家当成敛财的手段在现在这种不缺粮食的时期大肆制造出来充当粮食酒卖。
香精，糖精都是化学物质，虽然控制在一定量国家说对人体没有害处，但是肯定是没有好处的，而且很多香精勾兑的酒大家根本不知道它是否超标。所以为了健康着想，我们必须喝纯粮食酒，其次，好的纯粮食酒口感香气淳净多样，品之如品琼浆玉液。而且好的纯粮食酒喝了不口干，不头疼，虽然微醺却让人体感觉非常舒服，呼出的酒气都是香的，
而喝香精勾兑的酒口干舌燥，喝多头疼，非常不舒服。所以真正喝酒的酒友无论如何是不会愿意去喝香精勾兑的酒的，他们只喝真正的纯粮食酒，最后，我们很多酒友喜欢藏酒，有自己的小酒窖，很多酒友到处收集一些好酒来贮藏，留给自己多年后喝，或者留给下一代的喜事的时候喝，那么这个时候问题就来了，真正能够贮藏的只有纯粮食酒，而且是高度纯粮食酒。
