在解释酒头酒尾怎么处理这个问题之前先了解一下为什么要将处理他们。头酒、中酒、尾酒，头酒和尾酒我们都是处理掉的，留下中间段的酒，酒的味道，通常是酒头香，暴辣味大；酒身比较协调；酒尾甜，但邪杂味大，所以蒸酒时要掐头去尾，掐头就是按酒头单独接出来，酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有伤害，须要单独接出来存放。
1、酒头酒尾怎么处理？
在解释酒头酒尾怎么处理这个问题之前先了解一下为什么要将处理他们：一般我们将酒分为三段：头酒、中酒、尾酒，头酒和尾酒我们都是处理掉的，留下中间段的酒。酒的味道，通常是酒头香，暴辣味大；酒身比较协调；酒尾甜，但邪杂味大，所以蒸酒时要掐头去尾，掐头就是按酒头单独接出来，酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有伤害，须要单独接出来存放。
掐头的比例为0.5-1%，即每蒸100斤粮食掐掉0.5斤-1斤的酒头，去尾即接完酒身后，低于一定度数的酒不要了，尾酒中含有高沸点物质，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，不同的地方，喝酒的度数不同，对酒尾的定义不同，比如喝高度酒的地方，接至桶中综合酒度为50度时，其余酒即单独接出来了。其实酒头和酒尾的处理也很简单：1、可以直接用做勾调，
2、良渚遗址申遗成功了，文化跟文明怎么区别？符号跟文字又怎么定义呢？
一、文化与文明二者既有区别，又有联系@文趣视点在《文化与文明的关系》中已经讲过，文化与文明二者既有区别，又有联系。具体如下:文化与文明区别表现为:首先二者含义和内客不同，文明是人类自直立行走与动物界分开后，逐步摆脱野蛮状、并在生存与发展的历史过程中，不断适应自然、改造自然促进自身社会发展的进步状态和所取得全部成果的总和。
包括物质方面的进步发展状态和成果，也包括精神方面的进步发展状态和成果，也包括因人活动生存环境的变迁和改变状态，而文化则是指人类在生存和发展历程中因人意识发展到要进行信息传递时，通过符号和文字记录人们思想意识和愿望要求后产生的思想意识成果和愿望要求成果的总称，它反映着人们精神境界的进步状态和成果。文明内容包含文化，文化包含于文明之中，
其次二者产生的时间先后和发展的起始高度不同。文明自人类与动物界分开后成为人会直立行走，会用天然火开始，人类就进入文明时代，文明进程就开始了，而文化则在人类在生存和发展历程中因人意识发展到要进行信息传递时，通过符号和文字记录人们思想意识和愿望要求后产生的，比较之下则晚于文明的产生。文明开始后是处于一种自然的发展的现实生存状态，与文化起始状相比是比较低的，
而文化的起始状态则高于自然文明状态，因人的思想意识要求发展要高于现实，其思想意识潜能的开发成果也高于自然现实状态，于是才有符号传递信息、文字的发明，而后与文明同步发展。而对同一时期的文明，如果撇开其文化发展的进步状态和成果，单以人类生存发展自然状态与成果和文化发展的进步状态和成果相比，文明则永远落后文化一步，但如果将文化发展进步状态和成果并入文明，二者则处同一高度，同步发展，
事实上文明与文化是无法截然分开的，没有文明作为前提基础和来源，就没有文化的产生和发展。作为文明就是一种客观的存在，这种客观存在作用于人的主观意识，才表现出人的思想愿望和要求，才有文化发展的进步状态和成果，说穿了就是文明存在决定人类意识变化，人类主现意识变化引起文化发展的进步状态和成果的出现，反过来文化尽管来自文明，由于人主观意识的参与，文化将高于同期文明的客观的自然存在，故文化可引导带动客观文明向更高的发展状态发展，也可创造出高于现实的文明成果(如发明创造等等)，从而推动文明向更高的阶段迈进。
二，文明与文化的区分，在正常的情况，基于文明和文化的关系二者是无法明确区分的，文明之中有文化，文化反映文明进步状，它们之间完全是交融的结合状,态，是很难分出彼此的，是一种胶着的文明状态，这就是说文化和文明通常表现出来的状态就是一种常态的文明，换句话说文化是文明，文化也是文明。若文化一定要从文明中区分出来，唯一的办法就是看它们是保持一种存在状态，还是用以影响教育人的。
