用PH试纸实际测量白酒，其酸度值通常在5-6之间，说明白酒为酸性，但是就像是柠檬与食醋都是酸性的一样，属于正常现象，不需要大惊小怪。但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒，对于酸碱性食物的区分，并不是按照其水溶液的酸碱度来区分，而是要看食物在人体内的最终产物的酸碱性来进行判断，食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道酸的食物不一定是酸性食物。
1、什么样的白酒是弱碱性白酒？
在“酸碱体质理论”甚嚣尘上的时候，白酒圈确实推出过“弱碱性白酒”，而且还拥有着发明专利。但是随着“酸碱体质理论”骗局的揭开，再谈论弱碱性白酒已经没有太多的意义，酸碱性和食物酸碱度是两个概念。酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH来表示，热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH