玉林泉酒产自云南玉溪，属于小曲清香型白酒的一种，始于1977年。粗制白酒加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成，产自大理洱源，雕梅，就是用新鲜的梅子去核，用小刀在上面划出竖的线条，用手按压后，会像一朵盛开的花朵，杨梅、冰糖、高度白酒用大玻璃罐储存发酵。
1、大曲、小曲的区别是什么，分别指什么？
谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小，制曲方法原料之间。大曲分为低温曲，中温曲和高温曲，低温曲作为清香型糖化剂，中温曲作为浓香型酒糖化剂，高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同所以制曲时的温度也不同，低温曲制曲温度不超过45度，中温区不越过55度，高温曲最高可达70度左右，
原科同为小麦粉碎至不同目数，低温可加少许豌豆。靠网罗自然界微生物而成，制曲时间都在一个月左右，高温曲时间稍长，小曲原料为糠夫，麦夫。靠接种后制成的球状糖化发酵剂，用来制作一些特殊香型的白酒，如米香，药香等，还可用作米酒，黄酒等，具有糖化力强，菌种纯的特点，谢谢，个人观点，供参考。小曲原料为糠夫，麦夫，小麦，，
2、昆明本地有什么白酒？
杨林肥酒产自云南昆明，是杨林肥酒厂旗下同名产品，始于1880年。杨林肥酒由党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺酿造而成，具有酒绿如玉，药味淡于无，甘甜可口，酒体丰满等特点，云酒产自云南昆明，是云南云酒酒业旗下同名产品，始于2009年。云酒目前有三个系列产品：云酱、云浓、云清，分别为酱香型，浓香型，清香型白酒，
玉林泉酒产自云南玉溪，属于小曲清香型白酒的一种，始于1977年。玉林泉酒有着悠久的历史，源于三国时期，扬名于清朝中叶，民国初期享誉滇中，玉林泉酒以绵、甜、净、爽为主要风格。鹤庆乾酒产自云南鹤庆云鹤镇，被誉为鹤庆三宝之一，始创于明正统年间，鹤庆乾酒由大麦为原料辅以龙潭泉水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。
具有酒体清澈透明，清香纯正，香气高雅等特点，玫瑰升酒，清朝、民国时期老昆明人最爱喝的酒之一。粗制白酒加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成，有“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老卤”等，40°到60°不等，酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。解放前，昆明许多酒坊都酿制，尤以景星街“毕大蜡烛”家酿制的玫瑰老卤酒驰名省内外，
3、云南有哪些特色的酒？
大理啤酒。由风花雪月啤酒云南大理啤酒股份有限公司生产，细细的品味，极致的清醇，回味无穷，啤酒中的极品，不消慌，才逍遥，来自云南大理苍山雪水与纯正澳洲原麦相遇（配料表：水、大米、麦芽、酒花、柠檬酸、柠檬汁，酒精含量百分之四。）形成细腻清淡的口味（需要避光储藏，保质期270天），大理雕梅酒。产自大理洱源，雕梅，就是用新鲜的梅子去核，用小刀在上面划出竖的线条，用手按压后，会像一朵盛开的花朵，
配料：山泉水食用酒精雕梅白砂糖柠檬酸甜蜜素焦糖。沁人的琥珀色淡淡的梅子香味，酒精度是24度，看着不怎么高，但是后劲挺大的，杨林肥酒。产于嵩明县的杨林镇，1880年根据兰茂的《滇南本草》，“水酒十八方”与多种中草药材纯手工酿造而成，透明的瓶身装着碧丽透亮的佳酿，酒中碧丽，暖胃驱寒，非常适合中老年人，保健，但切勿贪杯。
松子酒，产于云南泸西县，云南嵩明县。45ML装，有42度，版纳竹酒，产于西双版纳，因为是天然竹筒盛放，所以存放时间较长，酒的含量会减少。所以不适合长期储存，杨梅酒，一般为52度，产于大理，这个一般是自酿的。主料：杨梅、冰糖、高度白酒用大玻璃罐储存发酵，玛卡酒，产于丽江玉龙雪山南溪,，玛咖是从秘鲁玛咖引进。
