三、如何长时间保存白酒我们收藏酒时，肯定会遇到跑酒现象，跑酒现象的主要原因有。到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢，这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢，收藏酒体，一般是选取纯粮食酒的白酒，买回去，感觉跟几块钱的白酒差不多感觉，先抛开是不是纯粮食酒，白酒收藏在泥土里面。
1、白酒该如何收藏？洞藏还是泥土埋藏？
洞藏酒？在高度纯粮酒的前提下，白酒可以洞藏，好比郎酒的天宝洞、地宝洞，在洞里面藏酒的好处是凉快，避光、而且这两个洞都是通风的，卫生条件也干净，洞内常年恒温18℃——22℃之间，适宜的温湿度、微生物群形成了优良的贮酒环境，对酒的有机醇化生香起到稳定醇熟的作用。通过恒温洞藏，挥发掉了对有害的物质，促进了有益的微量元素的生长，因而酱香更加的细腻、丰满、醇香，
泥土藏酒多次事实证明，泥土藏酒是行不通的，很多藏了多年的酒挖出来以后酒味变淡了，味道寡淡了，有的直接就是有水味了，而且包装完全损坏了。古有“女儿红”就是在生女儿那天埋藏在泥土里面一坛黄酒，到女儿出嫁那天再挖出来，听说味道很好，但是也只是听说，没有事实依据，现在的黄酒甚至都有保质期，更加谈不上在泥土里面埋藏了，
正确的保存白酒方法。对于高价白酒，我的方法就是放在阴凉、通风、干净的地方，瓶盖顺时针方向扭转，定期称重，多看少动，或者在网上买热缩膜，加强酒的封闭性，对于自己喝的酒，不打算升值的酒就可以采取网络上的生料带缠绕盖子，或者蜡封法、这类的方法对于外包装标签都是有损坏的。如果是坛装酒，我们通常就是放在专门的地下室，阴凉，也通风干净，有少量的阳光照射，
2、新手如何收藏白酒？
一、收藏要选高度酒有专家表示，52度以上的白酒一般都是纯粮酿造，适宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存，不宜收藏，否则随着时间的推移，酒将失去其最本质的实用价值，更无升值可言，二、收藏要选好酒一般来说，国家评选的八大名酒、十七大名酒是不错的选择（具体名字可百度）。
很显然，不是所有的酒都适合收藏的，时间会让好酒越来越好，相反，时间也会让品质差的酒越来越差。所以，我们在收藏酒之前，要做好的功课就是物色一瓶好酒，最好是有历史意义、独特品牌价值的白酒，三、如何长时间保存白酒我们收藏酒时，肯定会遇到跑酒现象，跑酒现象的主要原因有：瓶口密封不严，瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常，跑酒过多，酒质肯定变化很大，
解决方法：1、首先用生料带，缠绕瓶盖和瓶子的连接处；2、使用封口胶套在瓶口的生料带上，再使用家用吹风机一吹封口胶自动收紧进一步加固；3、用保鲜膜包裹瓶身，防止瓶身的前后标签因时间久了脱落。另一方面，白酒存放的环境也需要注意，不要放在阴暗潮湿处，阳光暴晒处，或者是厨房等有异味油烟的环境里，研究表明温度在30度以上的时候，酒体内的香味大分子的稳定分子结构会发生变化，从而影响口感，
3、白酒埋在地下的话，到底好不好呢？
我们老一辈的人总是喜欢一些土办法，很多人都喜欢将白酒收藏在泥土底下。到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢，这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢。我们先看看白酒适宜的贮存条件，1、避光。避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里面的酒液升温，容易杀死酒体里面的微生物，这些微生物是分解酒体有机物，分解为各种各样的醇类，然后在跟酒体里面的酸类生产各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味。
2、阴凉，酒体里面的微生物也有适宜的生存温度，这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度。温度在20度左右，微生物的分解能力也是比较强的，要是温度高了，微生物分解得比较快，但是也会杀死部分的微生物，温度低了，微生物也会进入冬眠期，分解有机物少之又少，3、干爽。我们的酒体不是贮存在酒瓶里面，或者酒坛里面的吗。