八角白酒的作用与功效是什么,大料的功效与作用是什么

中草药是我们老祖宗传下来的智慧瑰宝,每一种中草药都有自己独特的功效与作用。它也是可以泡酒的,欧洲的茴香酒就是八角泡的,大料具有温阳散寒,理气止痛的功效,还有一定的抗菌、镇痛、抗氧化、杀虫的作用,中国菜中,凡是看到一个「滷」字,其中一定有八角这种东西,尤其是潮州闻名的滷鹅滷鸭,八角为主要材料,滷水一边用一边加,永不丢弃,但也不会变坏,八角含有极重的防腐作用之故。

1、大料的功效与作用是什么?

1、大料的功效与作用是什么?

大料的功效与作用是什么?大料具有温阳散寒,理气止痛的功效,还有一定的抗菌、镇痛、抗氧化、杀虫的作用。大料又称八角茴香、八角等,为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实,广泛用于日常炒菜烹饪中。大料还有一定的药用价值,中医认为,大料味辛,性温。归肝、肾、脾、胃经,具有温阳散寒,理气止痛的功效,可用于治疗寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛等。

2、八角的作用是什么?

2、八角的作用是什么?

八角的种荚呈星形,故洋名为StarAnise,数起来,名副其实有八个角。有些资料说八角就是大茴香,但它们绝对是两种植物,仅所含的茴香脑Anethole相同罢了,收成起来倒是不易,八角要种八至十年以上才开始结果,树龄二十到三十,是最旺盛的生产期。它一年开花两次,第一次在二三月,第二次七八月,五香粉的配搭因人而异,肉桂、豆蔻、胡椒、花椒、陈皮、甘草等。

由其中选择四样,最主要的还是八角,不可缺少,中国菜中,凡是看到一个「滷」字,其中一定有八角这种东西,尤其是潮州闻名的滷鹅滷鸭,八角为主要材料,滷水一边用一边加,永不丢弃,但也不会变坏,八角含有极重的防腐作用之故。煎炸食物用的油,投入一两粒八角,与油一块炼,不止增强食物的香味,而油的储藏期也拉长,就是一个例子,

外国人用大茴香用得很多,尤其法国人,对它有偏爱,喜欢用大茴香来泡酒,初时呈透明的或褐色的,一渗了水就变成奶白色,喝不惯的人说味道古怪到极点,爱上了就有瘾。这种酒在中东和希腊都流行,大概是从那里传到欧洲来的,当今中国和南洋一带生产的八角,提炼成油之后输出到外国,食用和工业之用量不多,也许是把八角油当成大茴香让人造酒卖了。

新疆人炒羊肉时,下几颗八角是常事,它很硬,咬到后吐出来,秋天羊肉肥,红炆清炖都下八角。有时炆牛腩也下,对于八角的用法,到菜市场去问了很多小贩,都说只有牛羊猪鸡鸭才派上用场,与海鲜无缘。其实在河南吃烤鱼时,他们下了大量的孜然粉,如果烤鱼下五香粉,也是行得通的,问题是你喜不喜欢而已,蔬菜上也用八角,但如果像花椒一样,因为爆香了油再炒,也能醒胃。

3、八角的功效与作用有哪些?如何正确的食用八角?

3、八角的功效与作用有哪些?如何正确的食用八角?

八角别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香,其性温,味辛,有温阳散寒,理气止痛,健胃止呕之功效。用于治疗呕吐,腹胀,腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症,本品含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。注意不要随意吃野生的八角,因为除栽培的八角外,同属植物中有些品种的果实具有剧毒,误用可引起死亡,药理作用:1、抑菌作用:本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。

2、刺激作用:挥发油中的茴香醚具有刺激作用,能促进肠胃蠕动,可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌,可用于祛痰,3、升白细胞作用。4、具雌激素活性:本品所含茴香脑具有雌激素活性,根据《中药大辞典》记载复方:⑴治腰重刺胀:八角炒,为末,食前酒服二钱。(《仁斋直指方》)⑵治大小便皆秘,腹胀如鼓,气促:大麻子(炒,去壳)半两,八角七个,

上作末,生葱白三七个,同研煎汤,调五苓散服。(《永类钤方》)⑶治风毒湿气,攻疰成疮,皮肉紫破脓坏,行步无力,皮肉焮热:八角(炒)、地龙(去土,炒)、川乌头(炮,去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两,研杵匀细,酒煮糊为丸,如梧桐子大,每服空心盐汤下十五丸,日二,(《脚气治法总要》茴香丸)⑷治腰痛如刺:八角(炒研)每服二钱,食前盐汤下。

推荐阅读

热文