天气热的时候，不敢喝太多白酒，烧的不好受，所以是啤酒的天下。楼主你好，你如果真的是做白酒的，我来告诉你怎么做，实际很简单，白酒都这样，你到了一定年龄才会品出白酒的历史底蕴，因为以现在的技术，用纯粮酿造的酒也分很多种，比如说有真正传统工艺酿造的，发酵期甚至长达一年，又要陈放好几年。
1、为什么现在的白酒越来越不好做？
其实这个问题个人认为是这样的:天气热的时候，不敢喝太多白酒，烧的不好受，所以是啤酒的天下。而且女生一般就是喝点啤酒或者红酒；说这么多都是废话，真正的白酒不好做了，应该是现在真正的纯粮酒一般人都不能分辨，让勾兑酒喝怕了，而且小酒厂烧出来的酒一般不存放就销售，酒太烈太暴，喝了容易上头让人醉，所以呀，真正喝白酒的还是喝白酒，只不过不喝那么多了，不喜欢喝白酒了都尽量不喝了，你说白酒生产还会那么好吗？。
2、我是做白酒的，现在很困难，条友有什么好方法，指导一下，谢谢？
楼主你好，你如果真的是做白酒的，我来告诉你怎么做，实际很简单！其一，首先要坚持挺住切不可急！其二，那就是靠产品信誉说话！一定要真材实料，不要添加化学试剂和任何化学香精等，因为你的生产规模估计不能太大！要和大的制酒企业竞争，你没有优势，所以，你一定靠真材实料，来运用传统的酿造技术加上現代生产设备的有机结合，只有这样才能生产出好酒，有了好酒在现代消费市场上就有一席之地！其三，一定要创品牌扩影响寻找代理商，形成一套完整科学有效的经营体系！尽管这样生产成本高些，但是这样能赢合消费者的口味和实际需求，换言之，现在消费者就认，喝了口感好真材实材的好酒品，所以，有口碑就一定会赢得消费群体的认可，
3、现在的纯粮食酒比较难买到了，以后会不会买不到？为什么？
做为专业浓香型白酒生产企业，我们一直都在坚持传统。前几年国家出台了食醋行业规范，是勾兑或者酿造必须要在标签上注明，否则就是不合格产品，建议白酒行业也采取这个办法，不过呢，从实际情况来看，单纯的酿造或者勾兑绝对不足以反应出白酒的好与坏。因为以现在的技术，用纯粮酿造的酒也分很多种，比如说有真正传统工艺酿造的，发酵期甚至长达一年，又要陈放好几年，
而快的呢，只需要短短几天就能开火蒸馏，这怎么说呢？从主要原料来看，有用高粱的，也有用玉米的。高粱酒和玉米酒的口感以及后期存放的效果可是天壤之别，这又该怎么算？虽然小编一直坚持做好酒，但是仅凭一己之力肯定不行，只有整个行业比质量时候，这个行业才会有前途，如果都是只比价格而不讲品质，这个行业能生存多久可想而知。
4、白酒行业是不是进入了瓶颈期，还有多大的发展潜能？
我不认同题主的观点，白酒行业不是进入瓶颈，而是进入了高峰，并且这个行情还会持续一段时间，为什么有这个观点，先看一下数据:1.白酒公司的市值达到高峰，目前，贵州茅台市值1.4万亿，五粮液市值4892亿，洋河1502亿，泸州老窖1177亿，前四名的公司市值都突破千亿大关，茅台市值突破万亿大关在A股排名第一，
2.白酒的销量大涨。2019年前三季度，贵州茅台销量635亿元，同比增长15%，五粮液销量125亿元，同比增长32%，洋河销量71.45亿元，同比增长1.5%，泸州老窖销量37.9亿元，同比增长37.9%，其他品牌销售额也出现了或多或少的涨幅。3.品牌影响越来越强，茅台酒就不多说，飞天系列供不应求，市场出现一瓶难求，特别是茅台酒出厂价900多元，指导价1499元，一批价常年保持在2000元以上，甚至个别地方出现飞天茅台买不到就买五粮液，客观上也促进了五粮液的销售，同时五粮液今年也进行了提价。
而泸州老窖在今年11月，12月两个月内连续两次提价，未来的发展潜能来看:一是头部白酒企业还会保持增长，通过提价等方式，销售金额还继续增长，不过增长有限。二是二线酒企竞争激烈，部分品牌会脱颖而出，部分品牌会消沉没落下去，三是三线品牌会继续保持，销量会逐步提升，一是一线酒企还会继续增长，目前来看，红酒，啤酒等销量大增，但是马云曾说过：等你到45岁后就会爱喝茅台酒，才会懂它。