这也是我最喜欢的烧瘦鸭的做法，希望能帮到大家。整鸭洗净用火烤去细毛稍微出油即可，剁鸭时鸭屁股不用，鸭块用清水加少许白酒或料酒少许姜葱泡30分钟，大家好，我是八零后谷斌，一个职业的美食家，大家都知道，鸭肉不同于其他肉，鸭肉的腥味比较大，一般人不容易接受，现在我就分享一下做烧鸭快如何去掉腥味。
1、烧鸭子怎么不腥？
你好！我是王木子创意家常菜很高兴来回答这个问题？鸭肉性凉，能帮助清火同时还能润燥，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，且含量适中，较健康更容易消化。维生素B，E，等含量高在一些心脏疾病上有一定的保护作用！吃鸭肉清热健脾，生津止咳，不过体寒的人要少食用！鸭肉去腥首先处理鸭肉很重要：整鸭洗净用火烤去细毛稍微出油即可，剁鸭时鸭屁股不用，鸭块用清水加少许白酒或料酒少许姜葱泡30分钟，
2、瘦鸭怎样烧好吃？
大家好，我是云食記，很高兴能够回答这个问题。我个人平时是很喜欢吃鸭肉的，口感比较好带一点点韧劲，关于瘦鸭怎样烧好吃这个问题，太有发言权了，我平时喜欢做的几种鸭是仔姜炒鸭、紫苏炒鸭、啤酒鸭、紫苏酸梅鸭，每一道都是我的大爱，而其中我最喜欢的就数紫苏酸梅鸭啦，非常简单的做法，但是开胃又好吃，今天跟大家分享一下酸梅鸭的做法，希望对大家有所帮助：一、准备食材：瘦鸭（半只）、大蒜（半颗）、生姜（小块）、叉烧酱（2勺）、酱油（3勺）、盐（1勺）、紫苏（一小把）、酸梅（3颗）、冰糖（少许）、鸡粉（少许）、料酒（3勺）酸梅用的是这种咸水梅，自己就可以泡，没有的话市场超市都可以买到，现在青梅也快上市啦，大家也可以自己买些新鲜的青梅泡一下，超级简单，用盐就可以了，放几年都不会坏哦，
二、制作步骤1、生姜切片、大蒜切末、酸梅捣烂、紫苏摘叶子备用；2、水烧热，把鸭肉倒进去焯水；3、焯完水的鸭肉用清水再冲洗干净；4、锅烧热倒油，加姜蒜爆香，加冰糖、酸梅继续翻炒一下；5、倒入鸭肉翻炒，加盐、酱油、料酒、叉烧酱调味；6、加水没过鸭肉，盖上盖子中火焖煮；7、鸭肉焖煮到差不多收汁的时候，加入紫苏叶，鸡粉，翻炒一下就可以出锅啦！（备注：紫苏叶要在将好的时候放，这样煮出来的紫苏香味会更香浓哦；喜欢酸甜一点的可以加多点冰糖；不喜欢吃紫苏的也可以不加，这道菜不加紫苏也是十分好吃的哦）这样焖出来的紫苏酸梅鸭，酸香开胃，感觉可以吃下三碗饭！这也是我最喜欢的烧瘦鸭的做法，希望能帮到大家！。
3、如何去除烧鸭的腥骚味？
大家好，我是八零后谷斌，一个职业的美食家，大家都知道，鸭肉不同于其他肉，鸭肉的腥味比较大，一般人不容易接受，现在我就分享一下做烧鸭快如何去掉腥味，新鲜的鸭肉剁成小块，鸭胗打上花刀，清洗干净，锅中烧水下入鸭块，加入料酒半勺，少许白醋，可以有效地除去腥味，烧开以后，撇出血沫，鸭块捞出洗净锅烧热不要放油，下入鸭块煸炒出油，部分鸭肉有肥油，干炒一会儿就出油了，接着放入葱段三节，姜五片，八角五个，花椒少许，桂皮一段，香叶五片，干辣椒适量，炒出料香味接着放盐，耗油，生抽，老抽，继续煸炒。
煸炒两分钟左右，加入两大瓶啤酒，可以更好的去除腥味，大火烧开，调成小火，盖上锅盖，炖至40分钟左右，放味精，鸡粉，胡椒粉少许，喜欢吃土豆可以提前加入土豆，大火收汁即可完成这样做出的烧鸭块可以去除80%的腥味，注意鸭块过水的时候凉水下锅加料酒，能够有效的去除干净里边的血沫，今天的分享到这里结束了，如果你也喜欢美食热爱美食，请记得点击头像添加关注，每天都会分享几个简单的家常菜或小视频，让你轻轻松松阅读，一个月也能成为一个家庭美食家，喜欢就添加关注吧。