因为杀猪也要有一定的技术，自己是没胆量去杀的。小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀），二、农村酒席量增加，大量酒席杀猪，可能就从外面买进来的在农村办酒，其实至少都需要杀猪一头，当然直接买肉大家觉得不划算，所以买猪，鸡鸭鹅之类的进来村子里面杀，搞不好就携带了一些猪瘟，鸡瘟，这样一样相邻邻居家就是最先中招，接着就是全村都中招。
1、北方如何杀猪？杀猪菜是怎么来的？
来答一下。每年一进入腊月，在东北就进入杀年猪高峰期，一般农村宰杀牲畜是有讲究的，一般都是小雪卧羊，大雪杀猪。但是在东北年节前杀猪是一场大戏，从这时开始就算过年了，不过现在村子里杀猪，早不是当年的景致，已经没有多少人围观了。随着嗷嗷叫声，一头几百斤重的大肥猪被几个壮汉撂倒，这猪也就完结了一生，画面太血腥了，就不描写了杀完之后，拿个盆子，然后倒上一点盐和凉水，把猪血收集起来，将未凝聚的血浆煮成血块，供他日做血灌肠、炒猪血等，
其实小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀）。小伙伴们那时侯把猪尿膀吹起来当气球玩，猪大骨直接放了铁锅里烀，”烀“一个字透出了热乎劲，烀就是炖，就是煮，酸菜拿出切细，越细越好吃，放入锅里和大骨汇合，血肠和五花肉切大块也下了锅。酸菜的作用在这里就很明显的——如果不加酸菜，那猪肉实在是太油腻了，
2、农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？
谢谢邀请，很高兴为你解答，农村一年一度的过年猪杀猪，也逐步的拉开序幕了，这个过程可能从现在一直延续到过年，是一个漫长的过程，但是这里面其实也存在很多农民难以把握的风险，所以在这最后一个月的时间里面，大家就要好好的看好自己家里的猪了。情况不对及时发现治疗，当然，如果太难把握，就只有先杀了摆着，对于农村来说，临近过年这个时间段，也是猪疾病爆发的高峰期，其实主要有以下几个方面，大家自己防控，也需要集中管控。
一、流通频繁交叉感染几率大临近过年，对于猪的需求就扩大，在农村地区，各个农村之间互相买卖猪的情况很多，而且不是卖出去就直接进入市场，有很多是从其他地方买到自己村里面来作为过年猪，但是这些外来的猪，说不定就携带一些传染病，特别是五号病，基本上一进村，全部人家的猪，都可能感染上疾病，这就会导致整个村都陷入危险的境地，大家着急，想要去怪买猪的，也没有办法，
而且正是过年猪，大家也没有耐心等着医治，虽然五号病不是很致命，但是需要个多月的时间才能康复的话，没人有这个耐心，眼看着留着一年的过年猪就要泡汤了，大家心急也没地方，所以这个预防是关键，整个村需要形成一个共识，尽量不要随意买生猪回家杀。这对大家都不是好事，二、农村酒席量增加，大量酒席杀猪，可能就从外面买进来的在农村办酒，其实至少都需要杀猪一头，当然直接买肉大家觉得不划算，所以买猪，鸡鸭鹅之类的进来村子里面杀，搞不好就携带了一些猪瘟，鸡瘟，这样一样相邻邻居家就是最先中招，接着就是全村都中招。
当然面对这样的情况，大家也就只有背后骂骂，也无法阻止，关键需要村里面形成统一的防范措施，比较在农村很多地方买到的猪，也不一定是安全的，而且很多东西也难把握，到时候全村都中招，也是损失巨大，无奈之举，三、冬季天冷，猪舍潮湿阴冷易生病当然除了外界感染的情况，自身原因也需要找找，毕竟很多农户也就养了三五头猪，或者就一两头作为过年猪，也不怎么用心，在冬天阴雨连绵的时候，猪舍也就没那么干燥，更容易生病，这样下来稍微不注意，猪生病的可能就比较大，甚至也就会互相传染，最后过年猪也落空。
3、我们吃的猪在屠宰场是怎么杀和加工的？
你好，很高兴回答你的问题，你知道我们平常吃的猪肉是怎么来的吗？今天我带大家来看看大型屠宰场整个杀猪流程!1、生猪的采购，一般都是河南那边采购过来，河南是养猪大县，相信大家听过双汇。2、生猪的饲养，一般屠宰场会将生猪饲养几个小时，让猪平静下来，然后通过二氧化碳致晕，这样猪就不会痛苦，不会影响肉感，然后送到点红手那里点红。