谢谢邀请，固态发酵的酒有很多的，固态发酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程，且成品不需添加任何添加剂。说不是固态发酵所生产的酒都是好的，有的地方的小烧锅也是纯粮固态发酵，但是生产工艺落后，没有检测手段，质量无法保障。
1、半固态发酵酿酒为什么换缸？
半固态传统酿酒发酵过程中的换缸，这是我们的先辈们一直以来都是这样做的。他们之所以这样做的目的，并不是楼上两位说的降温，增加氧气，他们换缸的目的是节约场地。因为他们前期糖化的时候是用很多个小缸来糖化的，换缸以后，就是把这些小缸里面的酒醅放入一个或者多个大缸里面。通常是几百斤甚至几千斤一个大缸，其实我们的先辈这样做也是存在很多不利因素的。
2、白酒究竟还有没有纯粮固态发酵酒？
谢邀，首先肯定是有的，名优酒厂家的龙头产品都是纯粮固态发酵的，而且生产工艺，检测设施先进，酒质好，价钱高。有的地方的小烧锅也是纯粮固态发酵，但是生产工艺落后，没有检测手段，质量无法保障，所以说不是固态发酵所生产的酒都是好的。现在所说的液态发酵酒是以含淀粉粮食为原料以液态形式发酵经多塔蒸馏而生产的，俗称食用酒精，不含各种微量元素，所以很少甲酵，杂醇油等有害成分，食用安全，所以被广泛地用以勾兑白酒中，
3、固态法酿造的白酒的口感如何？
谢谢邀请，固态发酵的酒有很多的，固态发酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程，且成品不需添加任何添加剂。不同的酒的口感都不一样，主要还是看原料，看年份，看轮次，看勾调，等方面的，也不能一概而论！就酱香酒而言，固态法酿造的酱酒酱香突出、口感醇厚饱满、幽雅细腻、回味也悠长。
你好，肯定是固态酿造的好哈，我通过视频分享给你一点我的经验，希望能帮助你正确选择白酒~{!--PGC_VIDEO:{\
4、去超市买白酒，有固态酿造法、液体酿造法，哪种要好一点呢？