我们总听古人说温酒喝，为什么酒要加温呢。在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村，老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝，也许有人会问，现在为什么很少再看见有人把白酒热了再喝可以说过去的米酒，黄酒都是发酵酒，现在的白酒是蒸馏酒。
1、古代人喝白酒为什么要烫烫再喝？有什么好处？现代人也可以烫了再喝吗？
“烫一壶老酒”这话听着就古色古香。酒烫热了喝，自古以来国人喝酒的一大特色，为什么要把酒烫烫再喝？追根寻源，有这么几个缘由：一是生存条件决定拒绝冷饮。中国是东方农耕文化，长期的植物类食物为主，生冷饮食就会伤到脾胃，所以吃的喝的都要热了，酒是高级饮品，自然的要烫热了喝。二是为了更尽兴，古时候低度酒，包括黄酒、米酒，一应酒类饮品。
低度酒烫热了喝起来会上头快，一口闷下去立马会有熏熏然感觉；高度酒烫热了会使酒精挥发一些，可以喝的多点，再者，古人喝酒与喝茶一样，都有仪式，烫酒就是喝酒的一项重要仪程。仪式感能使活动和人本身升华更高层面，可不是现在人所说的“装逼”。三是健康养生的需要，体现的是中国传统文化的实质，无论低度酒、高度酒，只要是纯粮食酿造酒，性质都是暴烈的，只是程度不同。
2、白酒加温后再喝会怎么样？
我们总听古人说温酒喝，为什么酒要加温呢？白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他物质还有醇油，多元醇，甲醇，醛类，酸类，酯类等，这些含量虽然少，却影响酒的风味，而且有些是我们人喝了不好的物质。比如甲醇，乙醛，对人十分有害，甲醇和乙醛的沸点都比较低，甲醇是64.7℃，乙醛是21℃。这样我们稍稍加热就会挥发掉这些有害物质，
注意病加太热，过高会不但将酒精挥发掉了，而且其他芳香物质，如酯类等，这样就会使酒没什么滋味了。温酒就在65°以下吧！还有，冰凉的酒会让胃不舒服，会伤胃，温了后对脾胃有好处。当然，如果是优质的白酒，那些有害成分是极低的，现代工艺可以剔除这些有害物质的，如果这酒信得过，也可以不温的。毕竟让芳香物质挥发掉了滋味就差点吧！，
3、过去的人为什么把酒温热才喝？
过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点。第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头，所以也必须烫热一下，让里面的有害物质挥发之后，喝了不会很快醉酒，而且到胃里也舒服。第三点，因为贫穷，很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现，过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝。
像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低，尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒，这种习俗一直保持到现在。
而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现，而米酒，黄酒以米类谷物原料酿造，本身就性凉，必须要温热之后才可以饮用，这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害，而且喝下去也会觉得舒服。并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜，如螃蟹等大寒之物，如酒再不温热后喝，就很容易积寒成病，当时的米酒和黄酒，颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状，而是比较浑浊，色如米汤，也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。
而且，那时候的酿造工艺不好，并没有产生如现代的“蒸馏”酒的酿造工艺，因此酒中的杂质比较多。把酒温热了再喝，将酒的温度加热50度~60度，酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉，因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害，在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村，老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝。
