酱香白酒工艺上讲究12987、分为坤沙、翻沙、碎沙和串香酒。客户群体分农村、城市，还分男女、普通与待客等等，重点看你怎么选择，茅台酒是酱香白酒的代表，比较大的品牌还有郎酒、国台、潭酒、习酒、赖茅等等，这个很好理解，王子若水（本号主笔）的朋友有深入自酿酒的，他们就是找一个技术很过硬的酒厂，酿制了10吨酒，因为技术放心，就买缸窖藏了起来。
1、家庭自酿白酒前景怎么样？
我是一位酿酒人，没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业，因为技术是核心，它能决定你是否能盈利，举个简单的例子，假如说2斤粮食正常能出一斤酒，但是你技术不行，你2斤粮食只能出半斤酒。这样就会导致你成本升高，在同等条件下，你的竞争力就没有其他同行强，而且现在网上很多忽悠的人，什么免费教技术的，其实他就是卖设备的，至于教你什么技术，多数是生料酿酒，生料酿酒很简单，就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵，这个能酿得出酒，但是酒的口感和品质都没有保证。
2、市场上的各种白酒那么多，自酿酒怎么才能打开市场？
自酿的纯粮酒，现在市场已经起风口了，重点要找准定位才能打开市场，如果找准定位呢？第一，技术定位。这个很好理解，王子若水（本号主笔）的朋友有深入自酿酒的，他们就是找一个技术很过硬的酒厂，酿制了10吨酒，因为技术放心，就买缸窖藏了起来，5年后，口感好、不上头。这个就是技术定位了，究竟是要注重勾兑工艺，做出来那种没有烧锅味的酒，还是就要原始的味道，做那种有烧锅味道的酒。
有些人可能就喜欢没有烧锅味的，因为喝起来感觉不上档次，有些人就喜欢那种味道，还美其名曰说粮食酒就是这种味道。众说纷纭，看你的定位是什么，第二，客户定位。客户群体分农村、城市，还分男女、普通与待客等等，重点看你怎么选择，一般来说，自酿纯粮酒的客户，多以普通百姓为主，也有待客买这种酒的。比如，王子若水（本号主笔）的朋友就买过1000元/斤的街边散酒作待客之用，
第三，品牌定位。任何一款好的商品，都应该有一个名字，现在的品牌战略意识，对品牌发展有很重要的影响。注册商标，可以提升品牌的价值，好的名称，可以增加客户对商品的直观感受。或土气、或文艺、或大气等等，商品的品牌名称，应该与你所规划打造的路线相一致，第四，价格定位。价格直降决定着自酿纯粮酒的段位，比如市场上20元左右的小瓶酒和价值千元的酒，他们在社会上，我个人认为并不是说定位绝对的人群，
我本人喝过千元酒，也经常喝20元的小瓶酒。这个价格定位，主要是定位在什么场合、什么场所喝，如果是稍微高些的酒店，一般都喝几百上千的，如果是在街边小摊，一般都喝几十元的佐餐酒，总的说，打开市场是一道门槛，进入市场后，如果让市场中琳琅满目的各类酒水，让你的自酿酒作为比较特别、合适的比较，找准定位比较关键。
3、酱香白酒如何销售？
茅台酒是酱香白酒的代表，比较大的品牌还有郎酒、国台、潭酒、习酒、赖茅等等，酱香白酒工艺上讲究12987、分为坤沙、翻沙、碎沙和串香酒。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，略有焦香，香味细腻、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。