总之，多吃花生有益身体健康，我们餐桌上经常吃的花生有水煮花生，椒盐花生等等，那到底花生要怎么做才好吃呢。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，不瞒题主“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感谢君！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！一、原料：花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量，
二、做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅，热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，
2、花生米的下酒菜怎样做才好吃？
花生也是经常可以在餐桌或日常生活中经常吃的。那么吃花生的功效与作用有哪些呢？花生具有健脑、抗癌、抗抑郁、护肤、护发、防止心脏病、糖尿病等功效，总之，多吃花生有益身体健康，我们餐桌上经常吃的花生有水煮花生，椒盐花生等等，那到底花生要怎么做才好吃呢？今天小董就给大家分享一个做花生的方法，下面跟着小董一起来做一下吧主要食材：花生500g,鸡蛋1个，配料：盐，五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，面粉具体步骤：1、花生米洗干净捞出，在花生米中打一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液均匀包裹住花生2、在碗中放入半勺盐，五香粉，适量孜然粉，胡椒粉，再放点辣椒面搅拌均匀3、面粉分次倒入碗中，与花生米搅拌均匀，让面粉充分包裹住花生米4、托盘上面放上油纸，花生米筛一下均匀摊在托盘上5、托盘放入烤箱，上下火调至190度，烤制20分钟即可【内容附加问答】花生米为什么要筛一下？答：裹上面粉的花生米一定要筛一下，去掉多余的面粉，这样烤制出来的花生米酥脆。
3、花生米怎么做才好吃？为什么有的饭店上菜前都先上一盘花生米？
饭店就餐前一般会先上一碟花生米，为什么会有如此操作呢？如何制作花生米呢？下面我来回答你的问题，填补上菜时的空白时间我们去饭店点菜到厨师加工完菜肴，再到菜上桌，这个是有一定的时间的，如果这段时间稍微长点，或者饭店生意很好，忙不过来。客人就会等的很焦急，适当的上点花生米，就很好的解决了这个问题，客人餐前有东西食用，就会淡化这个上菜的的空白等待时间，然后到菜品上桌，完美的填补了这个上菜的等待，
客人有东西食用，也不会过分的催菜，所以饭店一般餐前会上盘花生米，这样还能提高客人对饭店的服务评价和用餐体验。开胃下酒花生米具有开胃的效果，当我们餐前品尝一粒粒饱满清脆的花生米时，会提升食欲，同时花生米绝对是大多数喝酒人士的最爱，俩者无缝对接，相得益彰，一盘小小的花生米绝对能让客人在就餐中提高不错的好感和满意度。
花生米的做法油炸花生米花生米洗净，控去多余水分，锅中加入稍微多点的食用油，花生米一定要冷油下锅，小伙慢慢炸，当听到花生米有清脆的噼啪声时就要注意了，这就是花生米快要炸好的时间段了，接着在小火炸制1分钟，用漏勺捞起花生米能听到清脆的声音就是炸好了，这里有个最简单的小技巧，在炸花生米的同时，放入一颗大蒜子，当大蒜子炸到金黄时，花生米绝对刚刚好。