在学会品酒之前你都是怎样喝白酒的。葡萄酒的品鉴对品尝环境是有要求的，需要满足以下几点，此外，品酒要注意香气和味道是两个概念，我是米酒小哥，品酒论酒，让我们成为朋友，通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦，根据中国酒业协会对品酒员的考评要求，一个合格的品酒员通常应当具备以下条件。
1、品酒的步骤是什么？
上期，一樽哥有说到不是所有贵的酒就是好酒，判断一瓶酒好不好，得从各方面去判断。有粉丝就在问：“那我买都买了又该怎么判断呢？”这就得学会品酒，从品酒中了解这瓶酒到底买得值不值得！品酒要怎么品？我用四个字概括——观、闻、尝、评，观品酒过程中，我们五官要从上往下，从外往里这么来，所以，我们五官中第一个要用到的就是——眼睛。
用眼睛去看，正常情况下，我们的酒液应该清澈透亮，如果酒液没有光泽和亮度，这款酒品质可能就不太好，（但还有一种情况，某些酒液在装瓶前未经过滤或澄清也可能略显浑浊。）所以，在喝酒前，一定要好好观察一番，除了观察酒液清不清澈，我们还要观察酒的颜色。将玻璃酒杯倾斜45度角，对着白色背景，在自然光的照射下观察，是最正确的方法，
通常来说，同款葡萄酒，年份越老，它呈现的色泽就越浅。白葡萄酒与之相反，对于同一款白葡萄酒，陈年越久颜色越深，（个别酒款情况除外，但较少见）闻这个步骤是我最喜欢的了！闻香前先轻轻摇晃一下酒杯，让香气充分释放，这个时候再靠近酒杯，酒中蕴含的各种香气向我袭来，酒还没喝，便沉醉于这香气里了！大家也可以通过这个步骤来判断酒的品质。
通常葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，最常见的是果香和橡木陈年蕴含的芳香，有时还会呈现出品种特有的花香和草木香气等，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，例如皮革、糖浆的香气，而有的劣质葡萄酒，闻着虽然有香气，但却是非常明显的香精味。若是闻着有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明这款酒很有可能变质了，
尝到味蕾派上用场的时候了！酒的甜度、酸度、单宁和酒精度都要靠我们的味蕾来品鉴。舌尖最能感知甜度，可以靠舌尖来感受这款酒的甜度如何，舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高，单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显。而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高，酒体的轻重和余味长度也需在这个步骤去感知。
轻重很好判断——风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满，而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻，余味也是很好判断的，你看看饮酒后，酒香在味蕾里停留多久。如果是一款好酒，那么它必然停留的时间就越长，评经过前面三个步骤，你买的这款酒品质在你心里应该有了答案。如果还拿不准的话，可以看看与你同品的人对这款酒给出的评价，
评价一款酒，应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内。一款酒的品质需要它每个因素互相搭配，使得每个风味保持平衡，品酒者才能从中品出最舒适的味道~与同伴探讨你对这款酒的看法，听听他的意见，不妨将大家的意见整合一下，看看这款酒在你们心里能打上多少分，看看这款酒还值不值得回购。四个步骤看着比较繁琐，但只要是你喜欢的事物，用心去了解每一处细微的地方，都挺有趣~图文转自【一樽红酒】公众号，
2、品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一个过程，并在这个过程中享受葡萄酒带来的各种乐趣。这种乐趣，便需要每个人，在品酒的过程中将所看到的颜色、闻到的香味，感觉到的变化，体会到的回味进行详细地记录，如果有需要与其它酒进行对比，便需要对自己品过的酒根椐标准进行打分，通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦。
并根椐葡萄酒的这些特质，来判断葡萄酒的品质，对于购买者而言，这点是非常重要的。对于购酒者而言，如果数量巨大，则一定要去品一下酒，品酒师通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价，从颜色上可以观察到不同的品种有不一样的颜色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年龄”，品酒通过闻香来，形成我们对葡萄酒的第二个评价。