这个就是我对一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的认识。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算，每到饭点都是“人满为患”，那么和他打听了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉，这是一个很考验人的问题，一般情况下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道现在熟牛肉的卖价有“天壤之别”。
1、一斤生牛肉用来卤的话，可以出多少熟牛肉？
这是一个很考验人的问题，一般情况下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道现在熟牛肉的卖价有“天壤之别”。现在市场上最贵的【酱牛肉】有卖到八十多一斤的，便宜的有三十多一斤的，大家都知道现在生牛肉一般卖四十块钱一斤上下，那么为什么很多熟牛肉反而卖的比生的便宜呢？一斤生牛肉出多少熟牛肉我有一个同学，他家里就是做牛肉面生意的，而且带着酱牛肉出售，因为“货真价实”。
所以每到饭点都是“人满为患”，那么和他打听了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉，正常情况的良心经营者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉。因为差别在称牛肉的时候，带不带老汤销售，加上每一批牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的差距，也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算。
很多酱牛肉价钱的便宜的原因，其实大家都应该知道，添加了食品添加剂，这样的牛肉一斤生的出二斤或更多都会有可能。——如何分辨添加了添加剂的熟牛肉——这个其实最简单的就是看价格，如果熟的价格和生的差不多，那么肯定不正常，因为“一分价钱一分货”这就是真理。看牛肉切开后的断层，如果牛肉的肌肉纤维，过于膨大，甚至都变成了粗粗的丝，相互黏连在一起，那么肯定有问题了，
用手摸熟牛肉，摸上去表皮黏黏的象沾裹了一些东西，这样的牛肉肯定加了一些东西，往好了说是添加了淀粉增重，要不就是一些食用胶之类的了。这个就是我对一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的认识！给大家分享一个独门的【酱牛肉】的小窍门:把牛肉入清水中浸泡，中间多换几遍清水，直到牛肉表面发白，水变的清澈，把酱牛肉所需的香料磨成粉末状备用，锅中添汤加大块的葱姜，澥开的干黄酱，以及黄豆酱和老抽，冰糖和料酒，把磨好的香料放入。
大火把锅中汤烧开，让香料的味道煮出来，然后把牛肉放进去，转小火焖半个小时关火，就这样把牛肉放在卤汤里浸泡一晚，然后第二天开火再煮二十分钟到半个小时。这个酱牛肉就充分的入味了，而且出锅后分量还能多一些，这个方法是我在我同学家的店里看到的，他们家的酱牛肉都是如此做法。香料的配比这个不能问，但是感觉自己家如此卤制牛肉，味道肯定不错，
2、为什么古代侠客吃饭都是2斤牛肉一斤酒？
楼主问为何古代侠客吃饭都是2斤牛肉一斤酒，这个问题是个伪命题。并没有什么历史记载证明古代侠客都是2斤牛肉1斤酒，即使在以吃喝闻名的《水浒传》里面，首先牛肉确实选择的比较多，但其他肉也并非没有。李逵在浔阳江楼吃的羊肉，武松在白虎山吃的鸡肉和精肉（猪肉），在飞云浦吃的鹅肉，至于吃牛肉的为何比较多，大约牛肉是比较豪迈的，筋条粗，有嚼头。
2斤的量确实比较多，那一般是展现侠客们胃口大，作风豪迈，要是说一斤，半斤，大约本身都会显得小气巴巴（尽管实际上半斤牛肉切下来也有一大盘了）。至于说酒，水浒里并非论斤，而是论壶，论角，论碗，比如武松在景阳冈打虎，喝的三碗不过岗的酒，就是论碗。那时候的酒是米酒，比现在的白酒浓度低得多，所以喝十多碗虽然是海量，也不至于太夸张，
3、成年人每天都吃两斤牛肉，喝半斤白酒，对身体益处多还是害处多？
日常饮食也是需要合理进餐，达到平衡膳食模式的。其实，换句话也就是说，我们一天内如果能够吃到品种多样且种类多样的膳食来源，那么对于我们的身体才是有益的，题干说的是成年人每天都吃两斤牛肉，喝半斤白酒，是个明白人都知道，这对身体是弊大于利：如果你在一天内就吃到2斤（1000克）的牛肉，身体对动物性食物来源的摄入量就远远超出推荐的摄入量（畜禽类和水产类的加起来一天推荐在80克-150克），已经有1000克的量，哪还有空间让其他食物来占据一席之位呢，为何不是一两牛肉一两豆，蔬菜、水果各来半斤，这样不仅食物种类较多样化，还能够满足平衡膳食的要求。