酱香酒最多能存多少年，存上40年还有饮用价值吗。有的品质的好坤沙人家却收藏了30年、40年，很多酱香酒的酒友们经常会有一个问题，不同品质层次的酱香酒，其最多能收藏的时间并不一样，有的能收藏20年，有的却不建议收藏，白酒存放白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类，从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程，一般称为白酒的二次发酵，存放白酒有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒，只有在这个前提下，才可以谈论存放白酒第二。
1、酱香酒最多存多少年，还有饮用价值？
很多酱香酒的酒友们经常会有一个问题：酱香酒最多能存多少年，存上40年还有饮用价值吗。下面我们来了解了解，酱香酒按品质高到低分为坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。不同品质层次的酱香酒，其最多能收藏的时间并不一样，有的能收藏20年，有的却不建议收藏，窜香酒。用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串香酒严格来说并不是酱香型白酒，也不是纯粮食酒，
窜香一般不做为收藏，其收藏没有意义。不过市面上很多的100元10斤左右的酱香酒一般都是窜香酒，翻砂酒。用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，翻沙酒生产周期短，出酒率高，成本低。市场上这种一般都是300元10斤或者是100元5斤比较多，一般都是打着酱香纯粮食酒的名号，
一般的酒友都知道酱香除了窜香酒，其他都是纯粮食酒。一般这种酒都是卖包装比较多，做成发霉包装的酒，或者原浆、特供、专供等等贴牌，打茅台擦边球，要是一个酒是品质很好的，自然不需要这样做，酒香不怕巷子深。翻砂酒也是没有什么收藏价值，建议尽快饮用完，即时收藏也是收藏一年左右，要是在放上几年，估计没有什么酱味。
而且还比较刺鼻，毕竟这个是采用坤沙的边角料来生产的，碎沙酒。用粉碎得高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒的生产成本相对较低，一般品牌酱香酒低于200元500ml的基本上都是碎沙酒。碎沙的收藏最好不要超过5年，毕竟出厂前已经贮存了2到3年，
就算在怎么收藏也不会变成坤沙的酒质，底子决定了收藏的价值。市场上经常用碎沙来混淆坤沙，各种坤沙的旗号，其实很大一部分的酒质还是碎沙来的，坤沙酒。常说的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅台镇工艺进行生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其灵魂是“回沙”工艺。即一年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、七次取酒、（也就是常说的12987工艺），
坤沙酒才是最正宗的酱香白酒。普通的坤沙酒一般收藏建议不超过20年，不过有的品质的好坤沙人家却收藏了30年、40年。超过20年的坤沙挥发都已经挥发了很多，像30年、40年的收藏年份，肯定挥发掉大部分，剩下小部分了，要是自己用来品尝的话，没有比要。一般坤沙收藏3到5年左右变化都很大，例如刚出的飞天是比角辛辣、呛喉。
但经过3年左右的收藏，其口感变甘醇了很多，辛辣、呛喉基本上不存在，而且闻起来茅香十足，回味甘、长，以上所说的白酒收藏最好的是50度以上的高度白酒，低度酒尽量不要收藏。毕竟低度酒越收藏其度数就越低，过低的话，茅香味在酒体里面的可溶性就大大降低了，要是收藏选购的话，首选品牌300元每瓶的酱香酒，尽量少选择一些低于200的酱香酒，这种很多都是碎沙，并非是坤沙，并不太适宜长期收藏。
2、白酒一般储存多少年口感最佳呢？
我们今天一起来看一下关于白酒的那些事，生活中，很多人都喜欢喝白酒，白酒到底存放多久才是最佳的时间呢？年份老的白酒到底能不能喝呢？为此小编专门咨询了经营多年白酒生意的酿酒师，酿酒师给出了这样的答案，给大家分享一下！第一：白酒存放白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类，从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程，一般称为白酒的二次发酵，存放白酒有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒，只有在这个前提下，才可以谈论存放白酒第二：粮食酒非纯粮食一般都是不太适宜收藏，尽快使用完，非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道，纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类，在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质，只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合，这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应，这样存的酒就会越来越香，品质越来越好第三：白酒度数高度酒和低度酒看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒，低度酒尽快饮用，不适宜长期存放，收藏的时候最好是50度以上的白酒，度数低的酒放越久就没有味道了，除非密封性很好的，如现在的瓶盖就好，以前的瓶盖设计工艺，以前密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝第四：储存白酒白酒的存放时间越长越好喝，只要是真的粮食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且还是很好喝点，白酒最好口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒最佳存放时间不一样，每个人的口感偏好不一样，喜好的最佳口感也是不一样的，贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝，越来越香第五：储藏时间一般来说酱香型白酒，如果是自己喝的话，一般放5--10年，喝起来口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾调了5--12年是最佳饮用年份，超过12年的酒口感就不是很好了，但是超过12年的酒调味是非常完美的第六：注意事项如果确定是没有任何添加的纯粮食酒，那么在密封得当，并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的，甚至几十年上百年都可以，但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒，因为酒精也是易挥发的物质，但是只要密封好，是可以有效防止的，而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行最后，不管是什么酒，都需要根据自己的实际情况来选择，希望大家都身体健康，生活幸福！。