为什么有人说酱香型白酒越陈越香。酱香型白酒陈酿一般选用土陶坛存放，酱香型白酒越陈越香，是有一个前提的，必须是大曲坤沙工艺生产的酱香型白酒才有这个特性，我们生活中很多上了年纪的酒友都在喝酱香型白酒，而且大部分都是老酒鬼了，对于酱香型白酒的品评都有一定的基础，所以很多酒友开始寻找性价比高的散酒，一直在不同的厂家尝试不同的散酒，价格与酒质肯定都会比市场上的要好的多，所以要是你有渠道不妨也试试吧。
1、我家存了3吨20多年的酱香型调味酒，现在老了这酒怎么办？
你说的是20年前的酱香型调味洒，那就是现在的料酒，在一个你家存了3吨，是在什么环境下储存的？主要的原因我听着不限时，你纯粹是一个瞎忽悠。嗯如果要真是酱香型调味酒，没有什么存储存价值了，扔了吧。已经没有食用价值了，再一个我就没有听说过一个什么叫酱香型调味酒，你能把这个词先解释清楚吗？我细看了你的盛酒的器皿。
2、喝酱香型白酒，为什么要醒酒？
酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒！实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华！如果买到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就挥发完了[不看]，
3、想入手两瓶白酒送家里长辈，最好是酱香型白酒，求推荐？
酱香型白酒不错，喝的习惯的人也越来越多了，送家里长辈的不能太差，至少要是纯粮酒，送长辈喝的也不用那些顶级的高端酱香，我觉得价格在200到500的就合适了。要是没有品尝过茅台酒的也可以买两瓶茅台酒试试，下半年来酱香型白酒大部分都涨价了，价格在200到500之间还不错的可以看看王子系列的珍品王子、酱香经典、酱门经典、赖茅传承、贵州大曲，或者郎酒的红10、郎酒1956，郎酒的1898，习酒的金质，以前习酒1988在500以内可以拿到，那性价比还是很不错的，可惜最近涨价厉害，拿不到了。
因为是送给长辈，所以我觉得是不需要多大的品牌，注重的是酒质，我们生活中很多上了年纪的酒友都在喝酱香型白酒，而且大部分都是老酒鬼了，对于酱香型白酒的品评都有一定的基础，所以很多酒友开始寻找性价比高的散酒，一直在不同的厂家尝试不同的散酒，价格与酒质肯定都会比市场上的要好的多，所以要是你有渠道不妨也试试吧。
4、为什么有人说酱香型白酒越陈越香？
为什么有人说酱香型白酒越陈越香？酱香型白酒越陈越香，是有一个前提的，必须是大曲坤沙工艺生产的酱香型白酒才有这个特性，碎沙工艺也有陈酿越陈越香的作用，但没有大曲坤沙工艺明显，而翻沙酱香效果更差，串香酱香几乎没有陈酿作用。大曲坤沙酱香型白酒在陈酿的过程中，存放年限越久其老熟度越高，香味越是优雅，但一般超过15年以上的老酒都是作为重要的调味酒使用，直接饮用并不见佳，
酱香酒在适宜的温度下，透过容器中肉眼看不见的比水分子还小的气孔进行着呼吸作用，会发生三种微妙的变化:第一种、口感变得更好通常刚蒸出的白酒含有硫化氢、硫醇等易挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的物质。这些物质在陈酿过程中能够自然挥发，一般经过半年的陈酿后，白酒的刺激性物质大大减轻，口感变得柔和醇厚。
第二种、酒精分子和水分子融合得更紧密酒精分子和水分子都是积极性分子，经过长期的陈酿后，乙醇分子和水分子的排列组合逐步理顺融合变得更紧密，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得更柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用，当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
第三、化学变化白酒在陈酿过程中可以产生缓慢的化学变化，就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。陈酿的时间越长生成的酯类就越多，这叫做酯化反应，酒的香气就越大，也就是通常说的除杂增香，因此陈酿也就是贮藏的过程，酱香型白酒陈酿一般选用土陶坛存放。因为土陶坛透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。