为什么白酒需要存放时间越长越好喝，而不是马上喝呢。浓香型纯粮白酒的最佳存放时间是10~15年，清香型纯粮白酒的最佳存放时间是15~20年，米香型纯粮白酒的最佳存放时间是20~30年，在这里可以告诉大家，米香型纯粮白酒是所有白酒里面最稳定的，最耐长期存放的。
1、清香型白酒不适合长期存放，为什么有卖二十年的？
“酒是陈的香”广为人知，从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放！先来说说，中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别，同时也是中国白酒的共性，即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏。国外蒸馏酒，拿白兰地为例，VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年，XO原浆酒的陈酿期12-50年，甚至更长，白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，液态发酵，国内食用酒精的加工方法类似。
XO是顶级的最上乘的白兰地，有法律限制与保障的，国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久。回到国内，不论是瓶储年份酒还是原酒贮存，基本上有一个前期条件，酒是纯粮固态发酵白酒，否则没意义或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。
清香型，是中国所有香型的源头，“母体香”，具有清香、柔和、轻松、雅致、舒适的特点，“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血”汾酒使用840米深井水，是岩溶水，属于天然矿泉水，可以直接饮用，纯净、清甜，无需经过特殊处理。粮食采用自己分布全国的原粮基地，最新的国家标准：清香型白酒是以粮谷为主要酿造原料，经过地缸、水泥池等容器，进行发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。
陈酿是必不可少的，酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物质决定，不同香型风格差异在这2%上，同样的度数，同样的乙醇。其它香型可以长期存放，清香型不适合？白酒的长期存放基于，高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境，与香型无关，上图，1968年左右的四新牌汾酒，52年了。上图，最短的存放31年了，
2、为什么白酒需要存放时间越长越好喝？而不是马上喝呢？
感谢题主邀请！为什么白酒需要存放时间越长越好喝，而不是马上喝呢？题主提出的问题有点凌乱。【一】并不是题主所说的，白酒存放时间越长越好喝，都有一定的时限，酱香型纯粮白酒的最佳存放时间是8~10年，久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。浓香型纯粮白酒的最佳存放时间是10~15年，久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。
清香型纯粮白酒的最佳存放时间是15~20年，久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。米香型纯粮白酒的最佳存放时间是20~30年，久了就会容易变酸，容易跑酒，容易降低酒精度。在这里可以告诉大家，米香型纯粮白酒是所有白酒里面最稳定的，最耐长期存放的，【二】并不是所有的白酒刚蒸馏出来都不能够马上喝。除酱香型纯粮白酒以外，其他香型的纯粮白酒，刚刚蒸馏出来就是可以喝的，尤其是米香型纯粮白酒，刚刚蒸馏出来的是非常好喝的，
3、存了十几年的普通白酒，还能喝吗？
正常情况下是可以喝的。但有几点需要说明一下：1、密封是否好如果密封不好，酒类的挥发性物质会挥发，比如酒精、水份等等，酒会变得寡淡，也会因为氧气进入而酸化，2、酒的品质如果是液态法白酒（食用酒精勾兑），放十几年也没有什么意义。如果是低度酒，放久了只会有下降的品质，总之，喝是没有问题的。毕竟再低度数，对于细菌什么的是不可能滋生的，
4、什么酒可以长时间保存？
单说保存时间长的，酱香型白酒是首选，众所周知的保存时间长，虽然酱香型白酒易保存，也分高低度。除了是酱香型白酒之外，度数也要高，高度数的白酒时间长了以后，酒体酯化之后香味也更醇厚，只要是满足了这两个条件就没有问题了，一般情况下，都会选择知名度高的酱香型白酒进行保存，比如茅台酒，我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。