发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。用白酒清洗脸部，至少会造成三种伤害，白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒。
1、面粉发酵用白酒加什么？
面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握，
因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多。哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性，我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验。
那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握，发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可，
2、用白酒洗脸有什么好处？
没有好处。白酒的主要成分是酒精，也就是我们所说的乙醇，我们知道乙醇进入人体后，可以对体内多个内脏器官产生伤害。灼伤食道、破坏胃粘膜，损害肝脏，长期大量饮用会对心脑血管造成不良影响。乙醇是一种无色透明液体，有一定的毒性，具有特殊香味，并略带刺激。体积含量70-75%的乙醇可以用作消毒剂，2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构将含酒精饮料中的乙醇列为一类致癌物。
脸部在正常情况下都是裸露在外的，脸部有丰富的毛细血管和各种肌肉神经。用白酒清洗脸部，至少会造成三种伤害，首先是刺激，白酒特别是高度白酒跟脸部皮肤接触，会对皮肤产生刺激，还会刺激眼睛和鼻子，其次是过敏。乙醇是一种有机溶剂，可以渗透进皮肤里，经常使用会使皮肤产生过敏现象，第三是中毒，乙醇可以通过皮肤毛细血管被吸收，从而可以进入到人体血液里。