为了让其红油红亮，我在熬制红油中加入了适量紫草。为了不让熬制好的红油不浑浊，我在加工步骤上多了个熬制好的红油静放一宿，让其自然沉淀，为了让红油味道香辣我又加入了青稞花椒，大料，葱姜蒜，香菜，红油熬制配比调料。
1、红油怎么熬制才能颜色红亮？有些浑怎么办？
感谢邀请，我是小龙厨美食。很高兴与大家一起在这里交流，分享怎样熬制红油颜色红亮，而且不浑浊，欢迎留言评论，谢谢！红油在菜品制作过程中用途广泛，红油加入到菜品中，起到增加菜品颜色，增加成品亮度，提高菜品口味的作用。如:凉拌菜，熘炒菜，熬制酱料，兑制酱料等都离不了颜色红亮，味道醇香的红油，衡量一个好的红油最基本标准，颜色深红，明亮，不浑浊无异味。
想要熬制质量佳的红油，首选要选择好辣椒片或辣椒粉，我选择的辣椒片是朝鲜的辣椒片，颜色深红，味道香辣。想要熬制质量佳的红油，更要掌握好油与辣椒片的比例，我是60斤色拉油，朝鲜辣椒片6斤，小米辣辣椒细片1斤。下面言归正传我就陆续按投料标准加工步骤一一陈述如下:为了让其红油红亮，我在熬制红油中加入了适量紫草，
为了让红油味道香辣我又加入了青稞花椒，大料，葱姜蒜，香菜。为了不让熬制好的红油不浑浊，我在加工步骤上多了个熬制好的红油静放一宿，让其自然沉淀，红油熬制配比调料：色拉油60斤朝鲜辣椒片3000克小米辣辣椒细片500克大料150克青稞花椒200克大葱段750克鲜姜片500克大蒜500克香菜200克紫草50克加工流程：1，先将色拉油倒入不锈钢桶中加入葱段，姜片，大蒜，花椒，大料，紫草。
2，大火加热熬出香味，葱段，姜片，大蒜等变成金黄色捞净，待油温降下来后倒入朝鲜辣椒片和小米辣辣椒细片，小火慢慢加热至开锅搅拌均匀。红油变色变成深红色离火静放一宿让其自然晾凉，让朝鲜辣椒片和小米辣辣椒细片自然沉淀即可，这样熬制出来的红油不会浑浊，备注：用途广泛拌菜，兑酱，锡纸，炒海鲜等如嫌辣度不够可添加250克小米辣辣椒细片。