勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序，大部分白酒都要勾兑。勾兑的功劳，用陈放了相对较多年份的酒和新酒勾兑，这一勾兑口感就大不一样了，酒的香醇、醇厚、回味、棉柔，那种丰富的层次，口味的柔和、纯正就出来了，这就是勾兑的效果，坚持以好粮酿酒，敢标真年份酒是粮食精，粮食作为白酒的重中之重，酒厂必须在粮食的选择上用苛刻的眼光对待才会保证白酒的品质，这款白酒选择单宁含量高的红缨子高粱。
1、白酒是不是都要经过勾兑？
白酒是不是都要勾兑？谢邀！勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序，大部分白酒都要勾兑。就说纯粮酿造法酿制的酒吧，大部分都要经过多次取酒，不同批次取的酒的酒精度数，口感，风味都是有区别的，分别窖藏，没有经过勾兑的酒叫原浆酒，也叫基酒，一般都是度数较高，要经过降度处理，原浆酒一般都是不能直接销售的。不过市面上有某某厂生产的原浆卖，那绝对不是原浆酒，它打这个招牌只想证明它是纯粮酒而已，
以酱香酒为例，酱香酒有七次取酒的过程，一二次的酒口味辛辣酸涩，它不可能作原浆酒卖出去，因为它不好喝。三至五次取的酒称“大回酒”口味纯正，可作原浆酒卖出去，但卖出去了就得不偿失，除非你其他酒不卖了，第六次取的酒称“小回酒”，口感差，第七取的酒，叫“追糟酒”，口感又更差，这两次的酒也不好作原浆酒卖。这七次取的酒要经过调酒师的勾调，调出不同口味，不同价位的酒，适应不同的消费者的需求，
单一的原浆酒没有那种丰富的层次感和口感。有的酒叫什么“十年陈酿”、“二十年陈酿”难道是真的陈放了十年、二十年的酒拿出来卖吗？不！不过就是勾兑的功劳，用陈放了相对较多年份的酒和新酒勾兑，这一勾兑口感就大不一样了，酒的香醇、醇厚、回味、棉柔，那种丰富的层次，口味的柔和、纯正就出来了，这就是勾兑的效果，就像我们炒菜，几乎没有单一的菜炒的，至少要放油盐，要让菜更有味，就要添加酱油、味精、姜、蒜、辣椒等，这样炒出来的菜口味才更丰富。
2、囤白酒，这3种白酒不能囤，囤了会怎么样？
先来说说什么样的白酒适合囤，纯粮酒、高度酒、香型合适的，再来说说什么白酒不适合囤放，酒精酒、低度数白酒、有价无市的白酒。最后再来说说为什么囤酒，无非是因为两点，想让口感上有所升华，想让白酒的价值有所提升，先搞清楚白酒为什么放几年口感就会有所提升。只要是固态纯粮酒，之所以囤放的过程中就会越放越香是因为随着存放时间延长，白酒自身的分子结构不断的进行化学反应，酒和水之间也会形成结合，
又因为付出了足够的时间成本，会有所升值也是理所应当的事情，而且白酒的升值空间是“看得见的”，所以掀起了一波囤酒热。但囤酒也不是随便囤什么酒就可以达到想要的想过的，上述的3款白酒最好不要囤，如果囤了，那么来看看会怎么样，1、不小心囤到了酒精酒首先囤放酒精酒是没有市场的，现在不少人以喝纯粮酒为最低标准，对于喝完上头难受的酒精酒避而远之。
其次因为液态法白酒酿造过程中勾兑了食用酒精，相较于纯粮酒，食用酒精中的有机风味物质少很多，口感提升就不会那么明显，可能纯粮酒放1年能能达到的口感，酒精酒3年也无法达到，所以没意义。2、不小心囤到了低度数白酒不少对低度白酒感兴趣的酒友在囤酒的时候可能也会优先考虑，但其实白酒的度数越高各种酯香等风味物质就多，
最适合囤放的酒精度数是53°，这个度数的白酒和水结合最完美。而低度数白酒，酒中的一些成分更容易随着时间而挥发，放久了还会出现越放越淡的情况，3、不小心囤到了香型不符的白酒如今的市场主流是清香、浓香和酱香，其他白酒就算囤了很可能也是有价无市的情况。这三种香型中，最适合囤放的是酱香型，其次是浓香型，这里最不推荐的是囤清香型。
综上所述，最适合囤的酒是53度的酱香型白酒，向大家推荐【君中元私藏酒】，虽然符合条件的酒很多，但是这款酒性价比高。入口味足，酒香正，能明显的感觉到老酒的陈味；回甘回甜很明显，一口下去没有差酒的辛辣，喝到的全是满满的粮食香，下咽不烧心，喝完全身通透，真心推荐去试一下，这马上又到年下了，趁着时候卖酒便宜，还有打折，要买就抓紧时间吧。