吃鸡蛋确实有提高抵抗力的作用，而喝冲鸡蛋水也确实可以提高抵抗力。在民间有种说法，说是鸡蛋生吃，或者加白糖用开水冲服，营养是最好的，因为人们觉得，鸡蛋煮老后，有一部分营养成分会被损失掉，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失的就少。
1、开水冲生鸡蛋喝有什么作用？怎么样冲好喝又有营养？
在以前我们读初中的时候，有一些同学常喝这种开水冲鸡蛋，说是可以被身体，但是我一直没有喝过。觉得好腥啊，鸡蛋中蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品，有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体，
其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒，二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收，
2、长期用开水冲鸡蛋拌白糖吃，对身体有什么好处？
不知道大家有没有喝过开水冲鸡蛋，我来说说连着喝了4天的体会。还是去年的年底时候我感冒后一直咳嗽，本来没打算吃药但是连续半个多月都没有好，媳妇看不过去了，一天早晨就把一碗热气腾腾的蛋花水端到我的面前。她怕我觉得腥特意放了一勺白糖，我真心不想喝但是拗不过她只能捏着鼻子喝了，很佩服发哥，当年电视里一口气喝掉一大杯生鸡蛋确实非一般人所能。
就这样连续喝了4天，确实咳嗽好一些了，特别是刚喝完的时候，没有想咳嗽的冲动。但是我并没有继续喝下去，因为我知道自己咳嗽一直不好是因为长期加班免疫力下降所致，最好的办法就是休息，所以请了几天假在家吃了点药就好了。鸡蛋中医讲味甘性平，具有滋阴润肺之功，从中医来讲用热水冲鸡蛋水喝，营养成分保存的最好。因为鸡蛋中富含有充分的维生素，蛋白质，含有人类所必需的8种氨基酸，
所以吃鸡蛋确实有提高抵抗力的作用，而喝冲鸡蛋水也确实可以提高抵抗力。但是生鸡蛋含有沙门氏菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，而且蛋壳上附有沙门氏菌，他们会透过鸡蛋壳进入鸡蛋内部。不煮熟单凭热水冲很难杀死这些细菌，人吃了后容易导致腹泻，呕吐或者高烧等，特别是儿童，现在有些家长会给感冒咳嗽的儿童喝热水冲的鸡蛋水。
3、鸡蛋跟白糖在一起用开水冲着喝有什么好处？
在民间有种说法，说是鸡蛋生吃，或者加白糖用开水冲服，营养是最好的，因为人们觉得，鸡蛋煮老后，有一部分营养成分会被损失掉，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失的就少。而且据说开水冲鸡蛋有去火润燥、止咳润肺的功效，有利于溃疡病灶愈合，对于心烦气躁、失眠焦虑的人群也有很好的作用，但其实，生吃鸡蛋也好，用开水冲蛋也好，都是存在着很大的隐患的。
相比于以往的蛋鸡生长环境，现代各种疾病细菌和病毒是越来越多，也越来越厉害，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。用开水冲蛋，一是加热时间太短，二是温度有可能不够高，很难彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是可怕的禽流感病毒，所以，为了安全起见，最好是不要吃生鸡蛋和开水冲蛋。而且，鸡蛋中的营养成分如优质蛋白，需要充分熟透后才能被人体有效吸收，
仅用开水冲泡的鸡蛋，因为没有熟透，不但营养成分难以被人体吸收，反而会增加胃肠负担，严重时还可引起消化不良，不利于人体健康。再者，还没有彻底熟透的鸡蛋腥味很重，这种味道是大多数人所不喜欢的，不仅会使人降低食欲，甚至还会引起呕吐，鸡蛋的营养吃法首选是白水煮蛋，或者糖水煮蛋，这是营养摄入最充分的吃法，对人体营养补充是十分有利的。
