花椒生用辛热之性强烈，外用杀虫止痒的效果特别好；炒过之后的花椒能减毒，并且它的辛散作用相对而言会缓和一些，更长于温中散寒，驱虫止痛。花椒的炮制方法大部分果实类药材，都是在秋季果实成熟或者即将成熟的时候采收，如山楂，枸杞子，瓜蒌等等，花椒也不例外，花椒采收回来，除去杂质以及非药用部位，晒干生用，或者炒用。
1、炸花椒用什么油好？
花椒油是中华美食厨师烹饪中用途最广的调料、比如做好多麻辣菜，拌各种凉菜、和各种小吃、等等。花椒油的加工很简单、最关键的需要把握住火候、花椒油一般用好些的食用精炼油就可以了，也可以用菜籽油。菜籽油就需要把菜油炼到位，要不然有股生菜油味、下来我就介绍一下炼花椒油的方法。韩城大红袍花椒半斤、麻椒3l两、用水清洗稍清洗一下渣子、控干水分、锅内倒入油5斤，
2、花椒泡酒有什么功效？
说到花椒相信大家并不陌生，平时餐桌上经常能看见它，它是常用的调味品之一，用它做的菜都特别美味可口，尤其是麻辣火锅，深得不少朋友的喜爱，要是不小心咬到一颗，那种又涩又麻又辣的口感真是令人上头，有种难以形容的感觉。其实花椒不只是一种调料，它还是一味中药，你了解吗？那么它有哪些作用？用来泡酒又有什么不一样的功效，下面就一起来看看吧，
花椒的来源花椒来源于芸香科植物花椒或者青椒的干燥成熟果皮，我国大部分地区均有种植，但四川产的历史悠久，品种优良，疗效突出，较为出名，是四川的道地药材，因此也被叫川椒或蜀椒。花椒的炮制方法大部分果实类药材，都是在秋季果实成熟或者即将成熟的时候采收，如山楂，枸杞子，瓜蒌等等，花椒也不例外，花椒采收回来，除去杂质以及非药用部位，晒干生用，或者炒用，
花椒生用辛热之性强烈，外用杀虫止痒的效果特别好；炒过之后的花椒能减毒，并且它的辛散作用相对而言会缓和一些，更长于温中散寒，驱虫止痛。花椒泡酒有什么功效？酒是甘辛大热之品，能活血通经，祛风散寒，还能引药上行，用来制药的酒有白酒和黄酒两种，浸药多用白酒，炙药多用黄酒；大多数酒制的药材都是为了矫正它的不良气味，如蕲蛇，白花蛇等；还有一些是为了溶出有效成分，增强药物的疗效，花椒就属于后者。
古代有不少古书记载着花椒泡酒的用法，如《雷公炮炙论》提到：“凡使，须去目，及闭口者，不用其椒子，先须酒拌令湿蒸，从已至午，放冷，密盖，除向下火，四畔无气后取出，便入瓷器中盛，勿令伤风，用也”；又如《普济方》提到花椒，酒、醋、童便、米泔制，去油，酒闷；除此之外，《得配本草》中也提到花椒可酒蒸，盐炙。花椒泡酒，可以增强药物的温热之性，酒制升提，花椒泡酒之后能使作用向上，向外，可以治疗上焦头面病邪以及皮肤手梢的疾病，如牙疼；还有一定活血化瘀的作用，可用来治疗冻疮；花椒是温性的，酒也是温性的，两者配合可增强温中的作用，推动血液的循环，对于女性朋友的宫寒或者痛经有一定的缓解作用；另外花椒泡酒能够很好祛风寒，而且对风湿病也有不错的效果，
花椒的药用价值花椒属于温里药，性温味辛，入脾，胃，肾经，有很好的温中止痛作用，广泛应用于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛，呕吐等，常与干姜，党参等药物配伍，又可用于寒湿中阻引起的泄泻，常与苍术，厚朴等配伍使用。除此之外，花椒还是一味驱虫药，善于杀虫止痒，尤其是蛔虫，对于虫积腹痛，手足厥冷等情况有很好的效果，还能治疗湿疹瘙痒或妇人阴痒，可单味药使用，或者与苦参，黄柏等清热药煎汤外洗。