育肥初期每头每天喂鲜酒糟4公斤，中期喂8公斤，后期喂5.5公斤为宜。给牛投喂酒糟大约20—30天左右，就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了，据养殖户试验，在整个催肥期大量使用鲜啤酒槽喂育肥牛，用量达每头牛每天20公斤，适当补饲精饲料和缓冲剂，牛的平均日增重在1000克以上，没有产生任何问题。
1、牛喂白酒起啥作用？
随着近年来，畜牧业的发展，牛的价值也达到了不错的收益。因此，人们越来越花费更多心思在牛的身上，酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它含有一定比例的粮食，可以节省喂牛的精料。它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常，这是农作物秸秆所不能提供的，
与农作物秸秆相比，酒糟的粗料成分也较高。因酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气，无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛长个育肥、缩短出栏率的积极效果。
2、育肥牛一天吃多少啤酒糟？
酒糟是酿酒过程中的下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，磷、多种微量元素、B族维生素、大量的生育酚（维生素E）和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的，酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为肉牛的饲料有很好的适口性，牛特别爱吃，不仅具有容易消化增进食欲的特点，而且吃后还生病少，能有效预防牛瘤胃臌气病发生。
给牛投喂酒糟大约20—30天左右，就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了，所以，用酒糟喂肉牛,不仅成本低，使每头牛可增加收入300—600元。还生长快,净肉率提高约3﹪－5﹪，且肉质纤维细腻,色泽鲜、有韧性，味道鲜美。【注意】酒糟含有一定量的酒精，以及酒糟发酵和酸败后产生的有机酸和杂醇油，如醋酸、正丙醇、异丁醇等，
一方面喂食后，能够使牛安心趴卧和反刍。但过量饲喂也有害，因白酒糟的酒精，对早期胚胎有损害作用，故不适合大量喂妊娠母牛，必须饲喂时宜限量饲喂。妊娠前期不可超过3kg，后期禁喂，以防流产，其次酒糟也不宜饲喂种公畜，因为酒精可使种公畜性腺变性,使翠丸酮分泌减少,降低精子的质量,引起阳萎,并降低配种授精能力。
应注意的问题一、要由少到多逐渐增加，经过5～10来天等牛吃习惯后，再按量喂给。二、配全营养，注意营养平衡，首要弄清酒糟中的养分，按照营养标准，配制出合适的日粮。酒糟因采用的原料（高梁、玉米、各种薯类）和加工工艺不同．营养成分含量的差异很大，因而报导不一：（一）白酒糟：主要原料有高梁、玉米和薯类，1.鲜白酒糟：干物质35.0%,猪消化能0.65兆卡/kg,鸡代谢能0.57兆卡/kg,粗蛋白5.3%,粗脂肪2.4%,CF7.9%,钙0.19%,磷0.20%。
2.干白酒糟，干物质90.7%、总能3.92兆卡/kg、猪消化能1.90兆卡/kg、鸡代谢能1.15兆卡/kg、粗蛋白11.9%、可消化蛋白6.3%（猪）、粗纤维24.4%、钙0.32%、磷0.28%。3.玉米酒糟成分：粗蛋白19.16%、粗脂肪9.74%、粗纤维7.47%、无氮浸出物60.71%、粗灰分2.92%共100%，
粗灰分中钙0.39%、磷0.03%、可消化粗蛋白139.61%。（二）啤酒糟：（原料为大麦）1.干啤酒糟：干物质90.0%、总能3.92兆卡/kg、猪消化能1.90兆卡/kg、鸡代谢能1.15兆卡/kg、牛消化能2.7兆卡/kg、粗蛋白25.67%、猪消化蛋白6.3%、粗纤维24.4%、钙0.32%、磷0.28%、赖氨酸0.9%、蛋氨酸0.46%。