酿白酒为什么不用其他的谷类,不是纯粮的白酒是用什么做的

5.10浓香型白酒strong-flavolirChinesespirits(其他香型类似)以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。5.6液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。

1、为什么中国人不用麦子酿白酒,而西方人用麦子酿白酒?

1、为什么中国人不用麦子酿白酒,而西方人用麦子酿白酒?

谢邀,酿酒消耗大量的粮食,如果粮食短缺的时候国家会控制酿酒的,麦子在我们国家产量远远达不到需求,每年都要大量进口,并且小麦是主要的商品粮,属于所谓的细粮,而我们国家的玉米和高粱及薯类则生产过剩,逐渐大部分淡出了餐桌,正好可用于酿酒,燃料及作为饲料,小麦用来酿酒制曲也会大量使用的,如果再用来制酒是难以承受的。

2、不是纯粮的白酒是用什么做的?乙醇是用什么做的?

广义上讲,合法上市的白酒,都是粮食酒,所谓纯粮酒,在人们的现代理解上,专指采取传统窖池固态酿造法制成的白酒,主要原料为高粱、大米等谷物。而用食用酒精勾兑等而成的白酒,因添加呈香物质等而被认为不是纯粮酒,而食用酒精工艺为液态糖化发酵等,主要原料也包括含淀粉的薯类(其实薯类、豆类和谷物,一并被称为粮食)等,

3、所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?

您好,我是酒中故交,感谢您的邀请。题主这个问题提的非常好,实际上这也是一个困惑很多人的问题,当然,这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题,【既然所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?】现在有些酒企特别是散酒酒坊,用食用酒精勾兑的酒,堂而皇之说成纯粮酒,因为,他们的逻辑是这样的:食用酒精是粮食生产的,食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。

(实际上,并不是所有的酒精都是粮食生产的!)猛一看,对呀,是这么个道理,实际上这是一种偷换概念的说法,如果按照他这种说法,所有的生物都可以叫人了?毕竟世间万物都和人同源嘛!把传统固态酒说成纯粮酒仅仅是为了直观,是为了和酒精勾兑酒进行区分,为什么就成了一些不良酒企和不良商家用来混淆概念、偷换概念欺骗消费者的手段了呢?实际上,在白酒行业内,纯粮酒和酒精酒是严格不同的两个概念。

白酒分为液态酒、固液酒、固态酒,液态酒就是三精一水的产物;固液酒就是含有不低于30%的固态酒和液态酒的混合。固态酒就是纯粮酒,我们再来看一下白酒工业术语GBT15109-2008的概念解释:3.5.6液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。

关键词:淀粉、糖类物质,食用酒精,食品添加剂这个原料可不仅仅是粮食,只要含淀粉、糖类物资的东西都可以生产出酒精,3.5.10浓香型白酒strong-flavolirChinesespirits(其他香型类似)以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

又称泸型白酒,关键词:粮谷、传统固态法、未添加食用酒精、未添加非自然产生的呈香呈味物质。这里面的区别实际上非常明显,一个是工业化的合成品、速成品,一个是正常的生物工程下的产物,里面的差别实在是天差地远,“严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》,据说,有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。

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