泸州老窖窖龄白酒用什么粮食做的,泸州老窖特曲是纯粮食酒吗

我国17大名酒当中,目前坚持做单粮浓香的企业只有泸州老窖一家,这也源于泸州老窖的国宝窖池群的优势。泸州老窖特曲作为泸州老窖旗下中端主流产品,对其寄予非常大的厚望,希望有朝一日能成为中端白酒的典范,四川泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,“浓香鼻祖,酒中泰斗”便是指的泸州老窖特曲。

1、泸州老窖和五粮液,两种白酒有什么区别?

1、泸州老窖和五粮液,两种白酒有什么区别?

想知道有什么区别,首先要搞明白有什么相同点。我国白酒香型一共分为12种,其中以酱香、浓香、清香、米香型为四种基础香型,剩下的八种香型都是在此基础上衍生而来,详细关系见下图。而泸州老窖和五粮液,都属于浓香型白酒,浓香型白酒采用中高温大曲,泥窖固态发酵的方式制作。其典型感官特征是「无色透明(或微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽」,

香气特征以己酸乙酯为主,辅以适量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。两者的区别虽然两者都是浓香白酒,但因为以下几点不同,导致产品具有明显差别,一、酿造原料不同:泸州老窖属于单粮浓香白酒,而五粮液属于多粮浓香白酒。单粮浓香指仅使用高粱作为酿造原料,而多粮浓香则是以高粱为主,辅以玉米、大米等其他原料酿造的白酒,

酿酒界有「高粱产酒香,玉米产酒甜,小麦产酒糙,糯米产酒绵,大米产酒净」的说法。而根据不同原料种类与配比,则酿造出的白酒风格上各有侧重点,口味具有一定差异,注:并非所有多粮浓香白酒都是使用的五种原料生产,也有仅使用其中两种或三种为原料酿造白酒的企业。二、酿造工艺不同:泸州老窖采用的是原窖法工艺,五粮液采用的是跑窖法工艺,

举个通俗点的例子,大家在家卤排骨。原窖法就是卤完排骨后将卤水加水加原料放入原来的锅中继续卤,而跑窖法则是将卤水加水加原料放入一个新的锅中卤。原窖法有利于窖池微生物的的驯化和发酵,生产的酒质也稳定,但操作强度大,出窖过程中容易损失酒精(出酒率降低),跑窖法有利于有机酸的充分利用,也便于采取分层蒸馏,能够有效提高酒质。

三、口味风格的不同:泸州老窖作为单粮浓香的代表,在口味上主要突出窖香、糟香,将窖池的魅力发挥到极致,而五粮液作为多粮浓香的代表,口味上则更加突出粮香、爆香的感觉,各种香味丰富协调。值得一提的是,所谓「千年窖池万年糟」,单粮浓香对窖池的年份要求更高,也更依赖老窖池所带来的丰富的微生物族群,我国17大名酒当中,目前坚持做单粮浓香的企业只有泸州老窖一家,这也源于泸州老窖的国宝窖池群的优势。

2、泸州老窖特曲是纯粮食酒吗?

2、泸州老窖特曲是纯粮食酒吗?

四川泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,“浓香鼻祖,酒中泰斗”便是指的泸州老窖特曲,旗下产品有国窖系列、百年系列、特曲系列、头曲系列等等。百年品牌,文化传承,泸州老窖始于元代兴于唐宋,并在元、明、清三代加以创新、雏型、定型走向成熟的。因世代相传,形成了独特举世无双的酒文化,在建国以来中国五届名酒的评比中泸州老窖特曲均被评为名酒。

这是除茅台酒、汾酒之外唯一蝉联五次榜上有名的品牌单品,也是无上的荣誉,旗下的高端系列“国窖1573”单品销售额破百亿,这是很多酒企所向往的,也是为数不多的存在。而泸州老窖特曲作为泸州老窖旗下中端主流产品,对其寄予非常大的厚望,希望有朝一日能成为中端白酒的典范,目前价位直追剑南春,自然纯粮酒无疑。而你所问的“泸州老窖特曲是纯粮食酒吗”让我瞪目结舌!试问,被评为中国名酒之中的哪一款酒不是纯粮食酒?做出如此提问是不是有“哗众取宠”的嫌疑?总结:莫说泸州老窖特曲,即使是旗下次低端的头曲照样同为纯粮固态发酵酒,

3、100元以内的纯粮食酒有哪些?

3、100元以内的纯粮食酒有哪些?

价格在100元之内一瓶的白酒,在白酒市场只能算是低端偏上一点的白酒,比酒精勾兑的白酒要好多了。如今的白酒市场,价格特别疯狂,钱多人傻,价格越涨买的人越多,还美名其曰买涨不买跌,很多白酒企业有一个不好的现象,盲目乐观、定位不清,不知道自己几斤几两了,为了扩大经济效益,不断往高端发展,价格是上去了,酒质却没有跟得上。

热文