现在的酱香型白酒市场是鱼龙混杂,泥沙俱下,有想法的不管具备不具备条件都想来分一杯羹。就说酱酒的核心产区茅台镇,酒业公司起码有上万家,但实际上持有生产许可证的的只不过区区三五百家,酱酒有今天的热度,首先功不可没的是茅台酒,原本受益于茅台酒的影响,茅台酒的生产所在地茅台镇也应是一块金字招牌。
1、酱香型白酒未来发展如何?
谢邀!现在的酱香型白酒市场是鱼龙混杂,泥沙俱下,有想法的不管具备不具备条件都想来分一杯羹。就说酱酒的核心产区茅台镇,酒业公司起码有上万家,但实际上持有生产许可证的的只不过区区三五百家,酱酒有今天的热度,首先功不可没的是茅台酒,原本受益于茅台酒的影响,茅台酒的生产所在地茅台镇也应是一块金字招牌。但前期即便是茅台酒也只顾赚钱效应,开发了无数的子品牌,过度透支了茅台酒的美誉度,
如果茅台酒美誉度有损,我认为对酱香酒的市场那绝对是只有百害无一利。还好,茅台酒能够及时刹车,严把质量关,集中精力做自己的拳头产品,现不管是茅台酒,还是茅台镇,一切都在朝着好的方向改变和发展。未来,我认为酱酒的行业集中度会越来越高,不符合相关法律法规要求的一些酒厂会被关停,行业会以品类优势向整体竞争优势转型和升级发展,
2、家庭自酿白酒前景怎么样?
我是一位酿酒人,没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业,因为技术是核心,它能决定你是否能盈利,举个简单的例子,假如说2斤粮食正常能出一斤酒,但是你技术不行,你2斤粮食只能出半斤酒。这样就会导致你成本升高,在同等条件下,你的竞争力就没有其他同行强,而且现在网上很多忽悠的人,什么免费教技术的,其实他就是卖设备的,至于教你什么技术,多数是生料酿酒,生料酿酒很简单,就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵,这个能酿得出酒,但是酒的口感和品质都没有保证。
3、现在做传统工艺酿酒前景如何?
前景应该很好的,因为现在的人都喜欢一些情怀的东西,而且传统酿造纯粮食酒的口感也非常好,只要一开始把好质量关,把酒做好,做生意首先是讲城信,肯定就会有很好的市场,我就是一个传统纯粮食酒的烤酒人,我以干此行三十来年了,十多年以前生意非常好,最近几年市场上的酒五花八门,加之卖勾兑酒又多,生意就不行了,但在近两年哪些喝勾兑酒的觉得那种酒不好喝,还是我这纯粮食酒好喝,现在生意又好起来了,在去年冬里,我在头条里,我回答了一些关于酒的很多问题,又认识了很多酒友,他们就在我处买酒,一传十,十传百,现在全国各地在我处买酒的越来越多了。