只要是高度的纯粮食酒,都有收藏价值,酱香型白酒和浓香型白酒哪个更适合收藏。如果是为了投资增值,收藏同样年份的酱香型白酒,增值幅度远远超过浓香型白酒,如果是为了提升口感,浓香型白酒最佳饮用时间是5-15年,酱香型白酒最佳饮用时间是10-30年,酱香型白酒陈化效果会更好一些。
1、浓香型白酒有收藏价值吗?
浓香型白酒有收藏价值吗?浓香型白酒以五粮液为代表,有洋河大曲、古井贡酒、金六福等名酒,这些酒也是用纯粮酿造的酒,它们也有越陈越香醇的特点,所以也有收藏价值。收藏纯粮浓香名酒要注意这些问题:1、酒精度数要有50°以上,2、要注意酒的密封,如果密封不好,酒精飞发了,就失去收藏意义。3、要避光,通风,阴凉的地方才有利于白酒的存放,
2、浓香型白酒一般存放几年口感最佳?
谢邀,浓香型白酒是以高梁为原料,小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂固态发酵而成的酒,其代表为泸州老窖特曲酒。浓香型酒发酵时在微生物的作用下,会产生许多酸酯醛醇酮等呈香呈物质,在蒸馏时伴随着酒一同蒸馏出来,这时候只是游离在酒中,这时的酒味生,杂,苦,涩,这就谈到了酒的储存老化,酒在最佳的储存环境下,经过各种微量原素的不断溶解,缔合,香气会更加浓郁,酒味纯正绵甜爽净,经过一年的储存,基本会完成酯化反应,达到最佳,可以成为成品酒出厂。
3、浓香型白酒适合囤吗,会不会引起酒质下滑呢?
我虽不是一个资深酒友,但是最近对酒比较有兴趣,对于酒的知识也查了不少。目前在我国白酒分很多香型,每一种都有其各自的特点,当然每个人对其喜好也不同,对于喜欢浓香型的朋友就会屯一些浓香酒,希望以后有一个好的表现,那么长时间的存储会不会引起酒质下滑呢?白酒的成分很多人爱喝酒,但是多数人却不知道白酒有哪些成分。
很多人会将,白酒不就是酒精和水嘛?其实这只对了一半,白酒除了含有酒精和水以后,含有丰富的醛类、醇类、酯类和酸类等风味物质,由于各个地区在酿酒过程中所用的原材料、微生物群落以及工艺的不同,进而产生了不同的香型,不同口感的白酒,在这里我要特意提一下酒精酒,很多人一直在说酒精酒怎么不好,其实酒精酒也是先酿造酒,然后蒸馏得到酒精,再进行勾兑。
在这过程中,酒精酒的生产效率会更高,出酒率等也会高,成本较低,当然这里面也会含有少量的芳香物质,但是量是极少的,白酒储藏的变化近几年,随着酱香酒市场的不断开拓,老酒的观念也在深入人心,很多人都喜欢喝老酒,那么老酒到底为什么好喝呢?在储藏的过程中白酒到底发生了什么变化呢?白酒终归还是一些有机质,那么有机质本身性质是不太稳定的,随着时间的延长,会发生各种物理化学的反应,这最终改变了白酒的口感,也就是很多人讲的醇厚,那么到底是哪些原因呢?酒精度变低,无论储存多么密封,酒总会伴随着蒸发,所以时间久了酒精度就会变低了。
芳香物质会发生各种氧化反应,在储存过程中,酒中的一些醛类会变成酸,进而吸附一些杂味物质,因此我们会觉得老酒偏酸且味道更纯正,酒精与水以及芳香物质结合更紧密,这会导致密度增加,黏度变高,酒线可以拉的更长,当我们引用的时候会发觉酒感觉很绵柔,很醇厚,有一种油油的感觉。浓香型白酒储藏会不会酒质下降引起酒质下降的因素很多,但和储藏并没有直接的关系,而是和储藏条件,
储藏酒一定要密封好,当然还要有一个相对干燥通风的环境。同时在酒的选择上尽可能选择高度的纯粮酒,这样才能有更好的一个变化,当然了,酒并不是存储时间越长越好,不同的酒会存在一定的最适饮用期,在白酒上很少会用最适饮用期这个概念,当然这可能与酒厂的营销有关,很多人一直鼓吹酒越陈越香,导致很多酒一直处于收藏状态而不能饮用,这是一种误导。