我认为水资源对酿造白酒的影响非常小，小到可以忽略不计。氯化物，水质氯化物过高，会影响白酒风味，含量要求控制在250mg/L4铁，含铁量高会有一股铁锈味，令人恶心的味道，直接影响酒质，的确，全国各类优质白酒，几乎都有自己独特的水源，但优质水源并不是赤水河盛产优质白酒的最重要原因，比优质水源更重要的一个原因是这里的独特气候。
1、白酒的产地对白酒有什么影响呢？
影响还是非常大的。当然了，我指的这个影响并不是说这个地方的好那个地方的就差，比方说茅台，离开茅台镇能不能出非常好的酱香酒呢？答案当然是可以的。只不过因为别的产区跟茅台镇的温度湿度和水有些区别，所以口感有些差异罢了，再比如说1573、五粮液、古井贡、杜康、洋河等等名酒都是浓香型的，但是这些品牌的酒放一块品，口感差异还是有的，那么你不能说此处的好而彼处就差吧。
各人的味蕾不同，就看谁喜欢哪种类型的了，再举个更简单的例子，全国各地都有面食，这个喜欢武汉热干面，那个爱好山西刀削面，热衷于吃河南烩面的也不占少数，当然了，象兰州拉面，新疆拌面等等等等，都有大批粉丝趋之若鹜。古井这边的酒有股浓浓的香味，五粮液的香味跟古井贡又有所不同，但是这丝毫不影响同属浓香型的几大品牌拿到国家级名酒大奖，从这点来说，只能说是因为各地水土和温湿度以及配方有区别才造成的多元化。
别说国内了，你就是放眼世界，每个地方喜欢的也都不一样，倭国的清酒、毛子的伏特加、西方的白兰地等等也都不一样。你标榜自己的酒好喝，但是人家喝习惯这个口味的，就是不买你的账，很多习惯都是自然养成的，刻意去改变其实没那个必要。就跟我一样，如果娶个非洲老婆，半夜醒来发现旁边躺着个浑身黑的泥鳅一样的，呲着满嘴白牙，估计仨月都不一定能睡好觉，
2、水源对白酒酿造有哪些重要性？为啥名酒都在河流水系地区？
好粮、好水、好曲方可酿好酒。粮食应该首选颗粒饱满，没有发霉变质发虫的，淀粉含量高的粮食，选择好的水源来酿酒，不单单是可以提高酒质口感，现在社会不管干啥都希望有一个好的噱头，可以大肆宣传推广。最关键还是水质可以直接影响到酒质，古人曰：水必得其甘，好酒必有佳泉。这个可以充分说明在酿酒生产中的重要，酿酒用水的质量不单单是影响酒质和质量，还可以直接影响到出酒率的高低。
水中含有低物质，比如说酸、碱、和一些金属物质，都会影响酿酒微生物生长繁殖进行产酒工作，水对酿酒的影响有以下几点方面，1pH值，也就是酸碱度，不管是呈酸呈碱，都会影响到粮食糊化，糖物质在碱性溶液中容易焦化，对微生物有抑制作用，酿酒要求用水的酸碱度在一个合适范围，我们平时生活中饮用水就可以使用。1硬度，水质硬度大会影响发酵速度和酒的质量，酿酒用水要求中等的硬度范围，复合生活饮用水就可以使用，如果用来降度，硬度就必须在25以内，
3氯化物，水质氯化物过高，会影响白酒风味，含量要求控制在250mg/L4铁，含铁量高会有一股铁锈味，令人恶心的味道，直接影响酒质。5锰，水中锰含量超过0.1mg/L，就会产生金属味道，影响酒质，以上所诉就是酿酒的基本要求，如果想自己酿酒当地的生活饮用水有服用人体饮用就可以直接用来酿酒这个就是最低要求。
3、水资源对酿造白酒的影响大吗？
感谢系统邀请！图片说明：本文作者采用山泉水与自来水对比酿酒，我认为水资源对酿造白酒的影响非常小，小到可以忽略不计。我作为一个集酱香，浓香，清香，米香等纯粮白酒及糯米黄酒系列都在研究酿造的民间酿酒爱好者，用自己几十年的亲身经历，见证了水在酿酒过程中的地位与作用是可以忽略不计的，图片说明：本文作者亲自使用山泉水与自来水对比酿造黄酒。
我用自来水与山泉水对比酿造过固态发酵的清香型纯粮白酒及糯米黄酒系列，目前仍然保留着酒样标本，目前没有任何一个酒友能够区别开来，有不信不服的，欢迎大家来我这里品鉴交流。我用自来水同样可以酿造出优质的大曲固态发酵的酱香及浓香型纯粮白酒，图片说明：这就是本文作者用自来水酿造的酱香酒的高温堆积发酵状态，图片说明：这是本文作者的酱香酒的石头混泥发酵池，全部采用自来水酿造。