但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒。如果喝白酒感觉不到辣，那就不是白酒了，辣味是白酒的主要口味，不会饮酒或不经常喝酒的人，适逢难遇喝酒的第一口肯定是感觉辣嘴，白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
1、为什么人到中年喜欢喝白酒了呢？白酒的辣气入喉，总会长“哈”一口气抹抹嘴才爽？
这个问题怎么说呢?且听我慢慢道来。首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了，但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒。只有固态发酵法纯粮酿造酒才不上头不口干，第二天不头疼，其次，你的味蕾要发达一些，可以品尝出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精华所在。
2、韩国的烧酒到底什么味道？
韩国烧酒分好多个口味，其中有果味和原味等，韩国烧酒主要的配料是水，木薯，糙米，属于蒸馏酒，但韩国烧酒的酒精度很低，在味道上感觉就像是中国的度数较低的果味酒，没有酒香味，喝起来的感觉就是酒精饮料。韩国烧酒的味道不如中国白酒，也没有可比性，也就属于酒精饮料一类吧，我们在韩国影视剧里面，经常看到韩国人喝烧酒，他们再喝烧酒的时候，基本是拿起杯就干，感觉酒量挺大一样，其实韩国烧酒度数特别低，最高不会超过三十度，大部分烧酒都是十几二十度左右，而且他们的烧酒很多都是果味的，跟我们喝的起泡酒差不多，就是酒精饮料。
前段时间我买了一箱韩国烧酒，一箱六瓶，六个口味，有柚子味，葡萄味，菠萝味，西柚味，柠檬味，还有石榴味，价格不是很贵，喝起来的口感还算可以，但不像是在喝酒，而是跟喝饮料差不多，没多大酒劲，这种果味烧酒的酒精度在十三度多，但在喝的时候，没有辣嘴的感觉，只是感觉到浓浓的果香味，不过喝完以后，还是能感觉到酒精的反应，喝多了一样会醉的。
除了带果味的韩国烧酒，那种原味的烧酒味道就不太好了，虽然酒精度不高，但喝起来的口感不好，可能这也是我们没喝习惯吧，还是觉得中国的白酒好喝一点，韩国原味烧酒与中国白酒没有可比性，在中国白酒面前，韩国烧酒就是酒精兑水而已，——最后总结:关于韩国的烧酒到底什么味道？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您，
3、白酒的辣味与度数是否有关？
不辣不是好酒。我有个朋友，有钱没钱暂且不说，反正只要是他请客做东，基本上都是拿茅台酒招呼大家，他就有个观点，如果第一口喝感觉不辣的酒就不是好酒。他自己倒没解释那么多，但我自从第一次听他说过后就莫名地认为他讲的有道理，辣味是白酒的主要口味，不会饮酒或不经常喝酒的人，适逢难遇喝酒的第一口肯定是感觉辣嘴。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类，
白酒98％的成分都是乙醇，而剩下的2%物质中含量极少的乙醛却又是产生香气的重要成分，对增强味感有很好的作用。因此，如果喝白酒感觉不到辣，那就不是白酒了，但感觉太辣也不行，白酒的口感要协调丰满才好，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全后可降低醛在酒中的含量，此外，掐头去尾、贮存老熟等也能减少酒的辣味。至于辣味和白酒的酒精度数是否有关，我认为对有些口味敏感的消费者来说可能会有关系，对他们来说酒精度数低辣味也可能会相应降低，但从辣味实际产生的原因分析的话和酒精度数其实无关。