固态法白酒、固液法白酒以及液态法白酒。固态法白酒=纯粮食酿造(粮食酒)是传统白酒、酿造白酒,健康,推荐饮用;液态法白酒=食用酒精 食用香精 水(酒精酒)口感不好,对身体更不好,最好不饮用;固液法白酒=纯粮基酒 食用酒精 食用香精 水(半酒精酒)虽然含少量粮食酒,但含有化学添香剂,不推荐饮用;那么这些白酒在酒瓶的标签上都是怎样体现的呢。
1、有人说清香型白酒是最干净的白酒,你认为怎么样才算得上是优质的清香型白酒?
谢邀:我参加过小作坊蒸酒,那个年代是没有粮食蒸的酒,听谓粮食酒就是到大米厂买靶子或薯条蒸出的酒为粮食酒,酒的度数由主要师傅口试决定酒的度数和每斤酒的价格,当时粮食酒价格为0.76元/每斤,蒸酒都是干净水,蒸出酒为蒸溜水,所以不管是木桶,陶桶,以及埋在地下的池子主要粮食做成的酒料坯,水的选择极为重要,都是旡污染的井水,浸水或专用管道引进的干净水,不干净的水有气味谁买你的劣质酒?酒的人工拌料和酒的药子都很重要,蒸溜水的产生多少,採用热涨冷缩的道理有专人负责水的温度,所以蒸一次酒不是个人专长,而是众多人的智慧和汗水的结晶。
2、浓香酱香清香白酒哪个好喝?
所有酒的口感都是要从看它的生产工艺和生产周期,窖藏时间上突出的我们常喝的酒一般分为三种香型,下面我一一介绍清香型:代表酒有(山西汾酒,青稞酒)口感优点是清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,口感一般,空杯不留香生产周期一般都是几个月的生产周期,没有窖藏时间(一般不窖藏)缺点是有勾兑酒精生产原料是大麦和豌豆制成的中温大曲,所以价格一般在10~100左右浓香型:代表酒有(五粮液,剑南春,洋河)口感优点是芳香浓郁,绵柔甘冽,香味谐调,入口甜,落口绵生产周期只需十几天最多几个月面市,制作周期快,低端消费品(一般不窖藏)缺点也是有勾兑酒精生产原料是高粱,小麦,大麦,大米,糯米,价格也在10~100之间酱香型:代表酒(茅台,飞天,秘酱师)口感优点是入口细腻,绵柔,饮用不刺猴,饮后不上头,不口干,不伤肝,醉后不头疼!生产周期为一年,2年制作,至少3年窖藏,5年以上酒才可以入口,制作工艺十分复杂窖藏6年无法勾兑酒精生产原料为高粱,小麦,赤水河水(四五斤小红高梁才能出一斤酒)价格一般在100~5000左右酱香型酒由纯粮酿造,是天然发酵产品,
酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。酱香型白酒国家标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定,
3、清香型、浓香型、酱香型的白酒有什么区别呢?
谢邀,迟复为歉。清香型酒,以山西汾酒为代表,一般采用清蒸清茬工艺和地缸发酵,具有清香、醇甜、柔和等特点。主体香味成分是乙酸乙酯为主和乳酸乙酯为辅的协调复合香型,风格特征是无色、清亮透明、清香纯正,入口醇甜柔和,落口干爽,香味悠长。浓香型酒,以四川泸州老窖大曲酒为代表,一般采用混蒸续茬工艺,陈年老窖或人工窖池发酵,酒体无色透明,窖香浓郁,具有口感醇厚、绵甜、干爽、香味协调的特点。
主体香是以己酸乙酯为主的纯正协调复合香气,入口绵甜爽净,香味协调余长。酱香型酒,以贵州茅台酒为代表,一般采用高温制曲,经摊凉、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,石窖或泥窖发酵,酒液无色透明或微黄。口感风味具有优雅、细腻、醇厚、回味悠长的特点,是所有香型酒中微量物质最多的一种酒,我的最爱。问道茅台镇,向一切名优白酒学习,
4、清香型白酒,如何通过酒瓶上的标签,判断酒质好与次?
在外面买白酒,怎样鉴别白酒呢?有人说看标签,但是能真正看懂标签的人少之又少,现在我们就和大家一起来看看白酒标签上有哪些奥秘!我们先拿一个白酒标签做例子仔细看的话,标签大部分都是由:产品名称、香型、原料、生产许可证编号、执行标准、生产日期、产地以及地址这些内容。大多数消费者看的也只是字面上的意思,其中,想要从标签上鉴别这个酒是否为粮食酒,主要看原料和执行标准。