老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。将酒倒入杯中然后再倒出来，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，几分钟过后杯中无酒香味的则是酒精勾兑酒，酒精勾兑酒不仅闻起来和刺鼻，不好闻，而且味道也很快就消失了。
1、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？
老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂，不但产量大，酒质更是优良，名酒率更高达88%，在整个行业都堪称是学习的典范。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，
2、请问大家。怎么鉴别白酒是粮食酒，还是酒精勾兑酒？
我们可以用以下几种方法来鉴别我们的喝白酒是否是纯粮酒：1.使用氢氧化钠氢氧化钠也就是我们说的烧碱，把需要检测的白酒与烧碱以50:1的比例，放入试管内或者平时可以加热的容器内，然后放入热水加热几分钟，如果是粮食酿造的白酒，经加热后的白酒会变成黄色的，如果劣质的白酒是酒精加香精香料勾兑的，遇到烧碱是不会起化学反应的，所以酒精勾兑的白酒经加热是不会变化的，同理如果酒经过加热后颜色很淡，说明该酒纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中加入了少量的纯粮食酒，
2.将酒倒入杯中然后再倒出来，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，几分钟过后杯中无酒香味的则是酒精勾兑酒。有粮食香味、酒香味、糟香味说明就是纯粮食酿造的白酒，香气保持的时间越久越浓酿造的纯粮酒含量酒越高，3.取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如果生热后散发有粮食香气或者糟香，则为纯粮食酒。
酒精勾兑酒不仅闻起来和刺鼻，不好闻，而且味道也很快就消失了，4.加水检测法加水检测法很简单，我们把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入适量的水。当我们的酒度在45度以下或者气温相对较低的时候就会出现浑浊的现象，出现这种情况是纯粮食白酒在发酵的过程中会产生的高级脂肪酸酯溶于醇不溶于水。如果没有变浑浊说明就是酒精勾兑的酒，
3、为何纯粮食酿造的酒比勾兑的酒好喝？
1、酿酒的过程就是粮食由淀粉到糖，糖转化为酒的自然孕育过程。使用纯粮食酿酒的话，必须选用上好的粮食，粒粒饱满，这样的粮食酿出的酒才是品质比较好的酒，喝起来醇厚、甘爽，酒香四溢，2、经常喝纯粮食酒不仅能够充分体会白酒带来的甘醇、清香的感觉，体会白酒文化，对身体也有很多的好处。纯粮食酿制的白酒中不仅是含有酒精和水，还含有很多矿物质和人体需要的微量元素，经常小酌可以促进血液循环，增强体质，
喝纯粮食酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力，能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性，能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。3、如果喝的酒是酒精勾兑或者是有添加的酒的话，对身体是百害而无一利的，劣酒喝的多少对身体都是有害，4、纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。
4、酒精勾兑的白酒到底能不能喝？
摸着良心说，国产的酒精酒可以喝，但是不主张喝，因为目前酒精酒的生产，在食品安全、行业标准和口味美感上，还存在着一些根本问题，换句话说，市场上的酒精酒基本属于粗制滥造性质，并不适合作为日常的食物性饮料。分析如下：第一，酒精酒应该用什么样的食用酒精勾兑，外国很多烈性白酒是完全用食用酒精勾兑的，而且只是酒精和纯净水，很少有其他的添加剂，譬如伏特加。
为什么好喝，喝着很纯，酒后口不干，头不痛？主要在于酒精，他们用于勾兑白酒的酒精非常纯。根据我国GB10343-89《食用酒精》标准，共分三档：普通级、优级、特级，主要由两个物化指标区别，也叫做卫生标准：①甲醇；②高级醇，也就是杂醇油，其中，甲醇决定着食用安全，杂醇油决定着味道，固态法白酒的安全指标均达到优级，甲醛含量不超过50mg/L，所以是安全的。