要看最终的勾兑工艺，比如说纯粮固态白酒工艺水准不行，那么固态法白酒也不会好喝到哪里去。又辣又苦，是白酒尤其是浓香型白酒的特征，特别是品质不太高的浓香型，在此，要说的是，纯粮固态法白酒不一定是好白酒，液态法也都不一定就是劣酒，说说白酒纯粮食酒为上品不管是穷苦日子，还是幸福生活，长辈们，在夜晚总是喜欢喝点白酒，来缓解一整日的疲劳，一盘花生米再来点牛肉，都能吃得有滋有味。
1、白酒那么辣，喝多还伤身，为什么有的人喝酒那么有瘾？
世界卫生组织公布酒列为Ⅰ级致癌物。酒精有成瘾性，长期酗酒与癌症的发病具有相关性。事实上，酒精本身并不是致癌物，真正危险的是它在体内代谢产物乙醛是明显的致癌物，目前乙醛至少有两个重要的致癌因素，即乙醛能够直接结合DNA导致DNA突变和乙醛可以导致体内细胞死亡，诱发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率。
对中国人来说喝酒更容易致癌，因为亚洲人60%的人缺乏乙醛的转化酶，而乙醛的转化酶缺乏乙醛的转化速度越慢，在体内停留的时间越长，对人体的危害就越大，白酒行业的前途堪忧，如果全国癌症患者及家属联合起来，组成联盟，集体诉讼白酒企业，注定要天价赔偿，这是有先例的，不是无稽之谈，去看看美国烟草公司的赔偿金额就知道了。
2、为什么白酒那么难喝，还有人在喝？
把市面上所有能让人上瘾的食物，归纳起来你会发现一个现象，但凡是能让一个成年人上瘾的东西都不是入口好吃的。酒是辣喉的，烟是呛人的，茶是苦口的，但是他们都是让爱它们的人们深深的迷恋！酒辣喉确可以让人忘却愁人的烦恼；烟呛人但可以让你稳定心神短暂的缓解压力；茶苦口确有种让人宁静的祥和，喝着喝着就让你心平气和想着失意和失败的事！所以品茶的人多为生意上运筹帷幄，他多数的时间都在喝着茶想着事，你却在玩游戏！而爱喝酒的多是情绪易激动的人，他在生活中工作中家庭中有些太多的压力，他想释放压力。
而酒是情绪的放大镜，让你把很多平常不易与人道之的话说出来，喝酒三境界；浅尝时文人感染都好发感一下，抒发一下情怀。喝到高兴时意气风发，义薄云天，大包大揽感觉都是亲人，喝到后面，你特么是谁？成都都是我的，你算老几！因为造酒的时候原酒中有着糙味怎么也去不掉，最后用了文人、武人和傻子的月纯净了酒！烟呛人而且致癌但那么多人却忘不掉放不下！因为人都有烦恼，很多人忘掉烦恼的方式不一样。
3、酒那么苦那么辣，为什么那些中老年人那么爱喝？
大家好我是江艳，也喜欢偶然喝点的人，分享一下我的感受，首先，酒，对于经常喝酒的人来说不是苦的，其美味在入口后留下的是一种甘甜，这里指的是纯粮食酒酒～没有离开过餐桌，它不仅作为一种精神粮食，更重要的它是深藏在人们内心的一种情怀一:啤酒是以大麦芽为原料，添加啤酒花经过液态糊化和糖化，我不怎么喝，怕发胖（呵呵）二:说说白酒纯粮食酒为上品不管是穷苦日子，还是幸福生活，长辈们，在夜晚总是喜欢喝点白酒，来缓解一整日的疲劳，一盘花生米再来点牛肉，都能吃得有滋有味。
我个人为什么爱喝酒，因为情感在酒里可以得到升华，三:随着年纪越来越大，身体也不如年轻时候，血压，血糖等问题，很多中老年人都不会选择啤酒。四:很多中年人有经济基础，再加年纪的增长，积累的财富也逐渐增长，就会购买价格高昂的白酒喝白酒不能像喝啤酒，一杯接一杯，一瓶接一瓶！白酒的滋味，得慢品，慢喝，慢咽，才能体会到其中的美味，
五:中老年人有时候喝酒除了应酬外，喝的是一种情怀，压力的释放，也是一种诉说…六:再好的白酒，喝多了都对身体不好，适量最好，也就是小酌怡情，勿贪杯。七:人到中老年，有的人是经常喝酒确实已经有了瘾，这个不提倡，总结:不管是和白的还是啤的，重要的是和谁一起喝，是否何处一种情怀！一种释然，最后，希望我的回答能帮助到你了解这个问题。