我是小逸,我来告诉大家如何储存红酒。那我们如何人为地给葡萄酒营造一个良好的储存环境呢,在湿度从50%至85%的环境中,葡萄酒可以得到最好的储存,没有任何的危险,葡萄酒对光很敏感,所以要避光储存,储存酒的湿度应保持在70%左右,葡萄酒理想储存条件须知①温度12~15℃②湿度50%~85%③光线低压暖色电灯④通风通风口近门⑤橱柜材质压缩木料/橡木①恒温环境葡萄酒理想储存地点的3个关键词是。
1、如何挖一个好酒窖,储存白酒和红酒?
我是小逸,我来告诉大家如何储存红酒。首先我们来看一下葡萄酒的储存条件温度:理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15℃,绝大部分的酒可以在摄氏7-18℃熟成,不过恒定的温度下保存最好。温度过高,会加速酒的成熟,让酒产生煮过的味道,光线:葡萄酒对光很敏感,所以要避光储存。光线会引起酒颜色的变化,白葡萄酒受光颜色变深,红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度:储存酒的湿度应保持在70%左右,湿度过高会使酒标发霉,影响酒的销售。过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化,震动:酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。存放葡萄酒时,酒标向上,或是做好标记,尽量减少酒的挪动,使用软木塞密封的葡萄酒,应将其平躺放置,确保软木塞与酒塞接触。洁净:存放葡萄酒的地方要没有异味,需要良好的通风条件,不要与其他的东西混合存放,
因此,如果想要自己建葡萄酒酒窖,选址很重要,需要考虑温度和湿度,最好选在地下。如果客观条件不允许,可以考虑配置恒温恒湿的空调设备,但设备成本较高,其次,酒窖的装修成本需要根据用途和预算确定,比如自用还是有对外参观需求?若是有参观需求,则需要考虑美观性,自用的话简洁实用就好。最后,酒窖的日常管理,需要注意保持卫生,经常通风,避免震动,确保酒窖无异味,
2、家庭如何储存瓶装白酒?
近期消息,在一酒店的茅台酒文化展览馆,一位收藏家拿着两瓶1987年的茅台酒,请专家总结鉴定。整个白酒瓶子包裹得严实,就连茅台酒的瓶口上也也缠上了厚厚的透明胶带,看着保存得非常好,但是专家揭开了包裹的茅台外衣,发现一瓶茅台酒因为保存不善,已经出现严重的跑酒情况,因为缠的是透明胶带,就连茅台酒的瓶口也受到了严重的损伤,挺可惜的,虽然摆着可以看,意义不大,
专家表示如果这一瓶1987年茅台酒保存得好,其收藏价值将会很大,主要是因为54度的贵州茅台酒是茅台酒生产史上的另类,是因为在茅台酒的生产史上,只有这一年的度数为54度,而茅台酒常见的度数是53度。除此之外,1986年茅台酒的规格从540ml改为500ml,总的来说,这两瓶茅台酒的收藏价值高,专家提醒收藏家,为了防止白酒出现跑酒的情况,一定要缠生胶带,而且茅台酒不能躺着放,需要立着放,还要注意白酒保存的温度等多重条件。
收藏白酒也一样,第一关键就是防止“跑酒”,一、生胶带密封注意事项:(1)缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来,贴在纸盒顶端。(2)生胶带缠绕时,前两圈稍稍松一点点(不要太松),后几圈尽量缠紧一些,(3)尽量将顶端也覆盖到(覆盖一两层即可),这样若干年后打开时,小红帽仍旧色彩鲜艳,而不是褪色发暗。
如果缠绕上去再绕下来不方便,可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端,再缠绕小红帽侧面,(4)瓶盖下边缘(即瓶盖与瓶口的结合处)尽量多缠绕几道,上面稍稍少几圈没问题的。(5)胶带绕下来收尾时尽量紧一些,在背面扎口即可,(6)整个过程要小心仔细,避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。二、瓶身密封很简单,使用家用保鲜膜即可,
保鲜膜密封注意事项:(1)瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖,可分三段处理。(2)保鲜膜压紧不要留空气,(3)保鲜膜收尾尽量不要翘角,三、整体密封前面工作完成后,酒瓶入盒、入箱,保留原箱单等原厂资料入箱,纸箱用胶带封口,整体密封注意事项:(1)保存环境需避光防热防潮阴凉。(2)较好不要放在卧室、厨房、阳台。