（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐，又到夏天，正是挪威人烧烤的季节，烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成，色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区（3）香辣烧烤酱，属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。
1、烧烤刷的汁怎么调？
烧烤酱配方：（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：辣椒酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类，
肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品，（2）韩式烧烤酱（酸甜微辣）：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用，
特点：色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区（3）香辣烧烤酱：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克，特点：香辣味厚，酱香浓郁，适合口味浓厚的地区。
2、烧烤腌制牛肉的酱汁怎么调更好吃？
孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值，是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用，2/5椒盐：(可用其代替食盐)因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。辣椒粉：辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。
如果觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉，3/5黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。调和油：烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更容易烤熟．同时保证食物的鲜嫩，糖水：(或蜂蜜)可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放，4/5烧烤酱：沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。
用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳，5/5排骨酱：属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣，烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成，酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。
3、怎么制作烧烤酱料？
2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用，3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。4.五香粉约1/3小勺5.孜然粉约1/4小勺6.白糖约两小勺7.盐约半小勺8.黄豆酱约一小勺9.自制番茄酱约一汤勺注：番茄酱的做法请看http://www.haodou.com/recipe/32570810.加入生姜粉和\
又到夏天，正是挪威人烧烤的季节，挪威的夏天是宜人的，温度在25度左右。他们爱到海边、森林、公园，或在自家花园门前支起烧烤炉，吃玩乐，超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐，调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品，食材主料花生仁15g白芝麻5g黄豆酱1小勺老抽1汤勺生抽1汤勺植物油1汤勺精盐1/2小勺自制番茄酱1汤勺五香粉1/3小勺孜然粉1/4小勺糖2小勺生姜粉1/4小勺辅料水适量步骤1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。