喝酒喜欢用什么小菜下酒?怎么做的?很高兴回答您的问题，喝酒小菜最好清脆爽口，不要太油腻，我个人推荐一个我老家当地的小菜，”飞扎”也就是芹菜炒花生，特别的清脆，很适合做下酒小菜。三、将炒好的花生晾凉后食用即可，有掌握不好火候的朋友还可以尝一下，刚出锅时如果不酥脆，可以用少量白酒浇至花生表面，然后用筷子搅拌一下，这样花生也可以变得酥脆。
1、喝酒喜欢用什么小菜下酒？怎么做的？
喝酒喜欢用什么小菜下酒?怎么做的?很高兴回答您的问题,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油腻,我个人推荐一个我老家当地的小菜,”飞扎”也就是芹菜炒花生,特别的清脆,很适合做下酒小菜。具体做法也不复杂：第一步：先处理花生，花生带皮的用开水烫十分钟左右，这样能把外面的红皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入开水煮一会，然后捞出放入冷水中过下，这样花生经过冷热处理，能更加的脆，然后就是腌制下处理好的花生，放入适量盐和十三香，腌制二十分钟，
第二步：准备些配菜，少许五花肉切薄片，不用肉也可以，蒜切片，两个红辣椒切丝，小芹菜切段，然后开水烫下，再放入冷水中过下，原理和花生一样，都是为了更加的脆。第三步：爆炒，热油锅下入蒜和辣椒丝爆香，放入五花肉爆炒至变色，然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下，出锅前加少许盐和鸡精就可以了，炒的过程其实很简单，主要是处理花生要耐心些，这样做出来的芹菜花生仁特别的香脆，绝对是下酒小菜的不二之选。
2、爱喝几口的人，都用什么小菜下酒？
谢谢提问！对于喜欢喝酒的人来说，花生米应该算是必备下酒菜了吧！来两粒花生香香嘴，再呡一口白酒，也算是经典搭配了，别人我不知道，但是我平时也喜欢喝点小酒，喜欢喝高度酒，不用山珍海味，有花生米就行。其实花生米也是常见菜，很多人都喜欢吃，但是有很多人不知道，没做过这道菜的人80%都做不好，油炸，干炒，盐爆，关键在掌握火候，如果火候掌握不好，花生要么不熟，要么就会变糊，就不好吃了。
怎么才能让花生做出来又酥脆，还不糊呢！下面给大家介绍一下，炒花生的做法：一、将花生用清水冲洗干净，泡3分钟，这样炒熟后会非常酥脆，二、锅内道入少量油，开小火，注意一定要用小火，不停的翻炒，炒至花生出香味关火。三、将炒好的花生晾凉后食用即可，有掌握不好火候的朋友还可以尝一下，刚出锅时如果不酥脆，可以用少量白酒浇至花生表面，然后用筷子搅拌一下，这样花生也可以变得酥脆。