“酒”最早的作用是什么?还是找出甲骨文，看看最早的酒怎么写。白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的品种，白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇，最后我们来看这个字，这是富裕的富，酒是粮食的精华，3斤粮食才出一斤酒，所以房子里有酒，说明粮食丰收，有余粮酿酒，家里富裕。
1、请问什么是白酒？其具体的生产步骤是如何进行的？
白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的品种。白酒技术属性：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏而制成的饮料酒，白酒社会属性：满足人们物质、文化、精神、交际需求的嗜好性消费品。由于其酒液无色透明，故称为白酒，因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质，由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。1、原料及其配比酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求，
配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。2、粉碎五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，将五种粮食进行粉碎，粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣，无整粒混入。3、蒸糠糠壳是酿酒中采用的优质填充剂，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质，蒸糠可去除糠壳中的杂异味。
4、开窖发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒，粮糟窖的发酵期为70天。5、配料、搅拌和润粮此过程要做到三准确：配料准确、配糟准确、配糠准确，两均匀：拌粮均匀、拌糠均匀，6、上甑上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺。7、蒸馏摘酒蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则，摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘。
摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛，8、出甑，摊凉出甑前先关气阀，取下弯管，揭开甑盖；用行车将甑吊至凉糟床附近，打开甑底。9、入窖糟醅入窖前必须将窖池清扫干净，撒上一千克左右的曲粉，入窖后，必须迅速挖平，进行踩窖。踩窖后找五个测温点，插上温度计，检查后作好记录，10、出窖后进行分堆拌糠产生酒醅。
2、酒字的含义是什么？与酒有关的字有多少？
1、酒能成就人性之善恶《说文解字》对酒字的解释很有意思：“酒，就也，所以就人性之善恶，从水，从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也，古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒，，’意思是说酒能成就，成就人性之善恶。我的理解，酒是人愿望的表达，人性善，就达成善，人性恶，就放大恶，你一定见过不少醉酒的人，醉酒状态下的人还真是这样，平常善良的人，醉了也就是唠叨或是哭，恶人就说不定了，什么出格的事情都干得出来。
2、“酒”最早的作用是什么?还是找出甲骨文，看看最早的酒怎么写，甲骨文酒是个酉，为什么是尖底呢?传统的解释，这是一个汲水器，用绳子拴在瓶子侧面的两个耳朵上，沉到井里，瓶子会侧倾，吸足水以后会自动正过来。但是并不是所有的尖底瓶都有耳朵，没耳朵的尖底瓶是干什么用的呢?还有人解释尖底瓶是方便插进火塘里的，里面盛水，夜里可以暍到热水，
还有一种解释，这是专门的盛酒器，放在玉琼上，用于祭祀。我个人是很认同这个说法的，酒最早的用途，就是用来敬神的，3、那些和“酉”有关的字甲骨文酒还有两种写笑是在“酉”字边加强调坛中是水一样的液体，“酉”字旁的字都和酒有关，下面我们来认识几个“酉”学旁，也就是和酒有关的字，来探讨中国的酒文化，(酋、酊、酐、酒、配、酏、酎、酌、酑、酖、酘、酕、酞、酗、酝、酜、酓、酛、酙、酔、酢、酦、酤、酣、酥、酡、酠、酟、酬、酱、酪、酩、酮、酰、酯、酧、酫、酭、酨、酿、酶、酹、酷、酵、酲、酺、酾、酳、酼、酻、酽、酴、酸、醅、醁、醂、醌、醋、醇、醄、醊、醀、醏、醈、醆、醃、醉、醒、醎、醍、醛、醚、醐、醑、醖、醜、醓、醙、醗、醝、醔、醕、醠、醢、醨、醣、醟、醡、醤、醘、醞)这是尊敬的尊敬意。